大家好呀～今天给大家分享的是厨房常客——西葫芦！这个朴实无华的小可爱不仅便宜实惠，还富含维C和膳食纤维，特别适合夏天吃呢～快收下这29种神仙吃法，让西葫芦变身餐桌明星吧！

材料：西葫芦1根、鸡蛋3个做法：① 西葫芦切片，鸡蛋加盐打散② 热油先炒鸡蛋盛出③ 再炒西葫芦至微软，加1勺蚝油④ 倒入鸡蛋翻炒均匀✨小贴士：西葫芦切薄些更入味哦～

2. 西葫芦肉沫

材料：西葫芦1根、肉末150g做法：① 西葫芦切小丁焯水② 肉末加料酒生抽腌10分钟③ 爆香蒜末炒肉末，加西葫芦④ 1勺豆瓣酱调味🔥关键：西葫芦丁别炒太久会出水

3. 酱炒西葫芦

材料：西葫芦2根、甜面酱2勺做法：① 西葫芦切滚刀块② 蒜片爆香，加甜面酱炒香③ 放西葫芦大火快炒④ 淋半勺糖提鲜💡注意：全程大火锁住水分

4. 凉拌西葫芦（附万能酱汁）

材料：西葫芦1根、胡萝卜半根神仙酱汁：2勺生抽+2勺醋+1勺糖+1勺辣椒油蒜末+小米辣+白芝麻+香油做法：① 西葫芦胡萝卜切丝焯水② 过冰水更脆爽③ 浇上酱汁拌匀❄️冷藏后更美味！

5. 香辣西葫芦鸡蛋

材料：西葫芦1根、鸡蛋2个、青红椒做法：① 西葫芦切片，辣椒切圈② 鸡蛋炒散备用③ 爆香辣椒，炒西葫芦④ 加1勺老干妈和鸡蛋🌶️辣度可自由调节～

6. 茄汁西葫芦

材料：西葫芦1根、番茄2个、蒜末做法：1️⃣ 西葫芦切片，番茄去皮切块2️⃣ 蒜末爆香，下番茄炒至出沙3️⃣ 加半碗水、1勺番茄酱熬成浓汁4️⃣ 放入西葫芦煮3分钟至入味💡 秘诀：加少许白糖中和酸味

7. 三文鱼煎西葫芦

材料：三文鱼200g、西葫芦半根、柠檬做法：1️⃣ 三文鱼用盐黑胡椒腌10分钟2️⃣ 西葫芦切厚片煎至两面金黄3️⃣ 三文鱼煎至表面微焦4️⃣ 装盘挤柠檬汁，撒欧芹碎🔥 关键：三文鱼用厨房纸吸干水分再煎

8. 什锦西葫芦

材料：西葫芦、木耳、胡萝卜、百合做法：1️⃣ 所有食材切片焯水30秒2️⃣ 蒜片爆香，先炒胡萝卜3️⃣ 加入其他食材快炒4️⃣ 盐+蚝油各1勺调味✨ 贴士：百合最后放保持脆嫩

9. 西葫芦鸡蛋饼

材料：西葫芦1根、鸡蛋2个、面粉50g做法：1️⃣ 西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤水2️⃣ 加鸡蛋、面粉调成糊状3️⃣ 平底锅小火煎至两面金黄🍳 升级版：可加虾仁或芝士碎

10. 清炒西葫芦

材料：西葫芦2根、蒜瓣做法：1️⃣ 西葫芦切薄片，蒜切片2️⃣ 热油爆香蒜片至微黄3️⃣ 大火翻炒西葫芦1分钟4️⃣ 加盐调味，勾薄芡出锅⚠️ 注意：全程不超过2分钟保持脆嫩

材料：西葫芦1根、牛肉片200g、红椒半个做法：1️⃣ 牛肉用1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油腌15分钟2️⃣ 西葫芦切片，红椒切丝3️⃣ 热锅冷油快速滑炒牛肉至变色盛出4️⃣ 爆香蒜末，炒西葫芦至微软5️⃣ 加入牛肉和红椒，淋1勺蚝油翻炒✨秘诀：牛肉逆纹切更嫩，全程大火快炒

12. 西葫芦炒肉片

材料：西葫芦1根、里脊肉150g做法：1️⃣ 肉片用料酒+生抽+淀粉腌制2️⃣ 西葫芦切菱形片3️⃣ 先炒肉片至八分熟盛出4️⃣ 再炒西葫芦，加半勺糖提鲜5️⃣ 最后混合翻炒，勾薄芡💡关键：西葫芦不要炒出水

13. 鲜辣西葫芦丝

材料：西葫芦1根、小米辣3个做法：1️⃣ 西葫芦切细丝加盐腌10分钟2️⃣ 挤掉水分，小米辣切圈3️⃣ 热油爆香辣椒和蒜末4️⃣ 大火翻炒1分钟即可🌶️辣度可根据口味调整

14. 西葫芦炒鸡胸肉

材料：西葫芦1根、鸡胸肉200g做法：1️⃣ 鸡胸肉切丁用料酒+黑胡椒腌20分钟2️⃣ 西葫芦切滚刀块3️⃣ 少油煎鸡胸至金黄4️⃣ 加入西葫芦翻炒5️⃣ 撒意大利香料调味🍗减脂期推荐做法

15. 西葫芦炖牛肉

材料：西葫芦2根、牛腩300g做法：1️⃣ 牛腩焯水后高压锅压30分钟2️⃣ 西葫芦切大块3️⃣ 牛肉连汤倒入砂锅4️⃣ 加西葫芦炖10分钟5️⃣ 盐+白胡椒粉调味❄️秋冬暖身佳品

16. 虾滑煎西葫芦

材料：西葫芦1根、虾滑150g、鸡蛋1个做法：1️⃣ 西葫芦切1cm厚片，中间挖空成环2️⃣ 虾滑加蛋清和少许淀粉搅拌上劲3️⃣ 将虾滑填入西葫芦圈中4️⃣ 平底锅少油，小火煎至两面金黄（约3分钟/面）✨ 升级吃法：蘸泰式甜辣酱更美味

17. 家常西葫芦

材料：西葫芦2根、五花肉50g、干木耳5g做法：1️⃣ 西葫芦切片，五花肉切薄片2️⃣ 木耳泡发后焯水1分钟3️⃣ 煸炒五花肉至出油，加蒜片爆香4️⃣ 放入西葫芦和木耳大火快炒5️⃣ 调味：1勺生抽+半勺糖+少许白胡椒粉💡 关键：西葫芦炒至半透明立即出锅

18. 素炒西葫芦（纯素版）

材料：西葫芦1根、鲜香菇3朵、红椒半个做法：1️⃣ 西葫芦和香菇切片，红椒切丝2️⃣ 热油爆香姜末，先炒香菇至软3️⃣ 加入西葫芦翻炒，沿锅边淋2勺清水4️⃣ 最后放红椒，加盐和蘑菇精调味🌱 素食Tips：用素蚝油代替更鲜美

19. 鸡蛋西葫芦

材料：西葫芦1根、鸡蛋3个、小葱2根做法：1️⃣ 西葫芦切细丝，加盐腌5分钟后挤干2️⃣ 鸡蛋打散加葱花和少许盐3️⃣ 热油先炒鸡蛋至凝固盛出4️⃣ 再炒西葫芦丝至微软，混合鸡蛋翻炒🍳 秘诀：西葫芦丝要切得粗细均匀

20. 洋葱炒西葫芦

材料：西葫芦1根、紫洋葱半个、培根2片做法：1️⃣ 西葫芦切片，洋葱切丝，培根切小片2️⃣ 不放油先煸炒培根至出油3️⃣ 用培根油炒香洋葱至透明4️⃣ 加入西葫芦，撒黑胡椒和盐调味🧅 风味升级：最后淋少许苹果醋

21. 西葫芦鸡蛋蒸饺

材料：西葫芦1根、鸡蛋3个、饺子皮20张做法：1️⃣ 西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤干水分2️⃣ 鸡蛋炒碎，加1勺虾皮提鲜3️⃣ 拌馅：西葫芦+鸡蛋+1勺香油+半勺十三香4️⃣ 包成月牙饺，水开上汽蒸8分钟✨ 秘诀：馅料放冰箱冷藏半小时更好包

22. 健康小炒

材料：西葫芦1根、鸡胸肉100g、腰果30g做法：1️⃣ 鸡胸肉切丁用料酒+淀粉腌15分钟2️⃣ 西葫芦切丁，腰果烤香3️⃣ 少油炒熟鸡丁，加西葫芦翻炒4️⃣ 最后拌入腰果，盐+黑胡椒调味💪 健身餐：蛋白质+优质脂肪完美搭配

材料：西葫芦半根、鸡蛋2个、挂面100g做法：1️⃣ 西葫芦切细丝，鸡蛋打散2️⃣ 热油炒鸡蛋至嫩滑盛出3️⃣ 爆香葱花，炒西葫芦至透明4️⃣ 加水煮沸下面条，最后放入鸡蛋🍜 汤底秘诀：加半勺芝麻酱更浓郁

24. 西葫芦鸡蛋汤

材料：西葫芦1根、鸡蛋1个、粉丝1把做法：1️⃣ 西葫芦切薄片，粉丝冷水泡软2️⃣ 水开放西葫芦煮2分钟3️⃣ 淋入蛋液形成蛋花4️⃣ 加粉丝煮1分钟，香油+白胡椒粉调味❄️ 夏日清爽版：冷藏后做成冷汤

25. 糯米西葫芦丸子

材料：西葫芦1根、糯米100g、猪肉末150g做法：1️⃣ 糯米浸泡4小时，西葫芦擦丝挤干2️⃣ 肉末加西葫芦+1个鸡蛋+调料拌匀3️⃣ 搓成丸子裹满糯米4️⃣ 水开上汽蒸25分钟🎋 节日特供：端午创意粽子替代品

26. 干锅西葫芦（川味版）

材料：西葫芦2根、腊肉100g、二荆条辣椒5个秘制干锅酱：1勺豆瓣酱+1勺醪糟+半勺白糖+5粒豆豉做法：

西葫芦切条干煸至虎皮状盛出

腊肉煸出油，加干锅酱炒香

放西葫芦和辣椒翻炒，撒花生碎🔥 关键：用铸铁锅持续保温更入味

27. 西葫芦炒拉条（西北风味）

材料：西葫芦1根、手工拉条子300g、番茄酱2勺和面配方：200g面粉+2g盐+110g水（醒面30分钟）做法：

拉条煮至浮起即捞出过凉

西葫芦切粗条，爆香洋葱丝

加番茄酱和1勺孜然粉炒香

放入面条颠锅翻炒（避免用铲子断条）

28. 西葫芦烧烤（空气炸锅版）

材料：西葫芦1根、蒜末2勺、黄油20g蒜香酱：融化的黄油+蒜末+欧芹碎+黑胡椒做法：

西葫芦切1.5cm厚片，双面刷酱

空气炸锅180℃10分钟（中途翻面）

最后2分钟撒帕玛森芝士粉🍢 露营版：用锡纸包裹明火烤更香

29. 鱼香西葫芦（素斋版）

材料：西葫芦2根、黑木耳10朵、胡萝卜半根素鱼香汁：2勺素蚝油+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+3勺水做法：

所有食材切菱形片，木耳焯水

姜末泡椒爆锅，先炒胡萝卜片

加西葫芦和木耳，淋汁快速翻炒🌱 素食TIP：加几朵香菇提鲜

我是豆花妈，一个爱做饭的小厨娘，每天都在用心分享美食，如果觉得有用，别忘了点赞收藏+关注哦，我会持续分享更多实用菜谱！