乳腺癌姐妹们都知道：蛋白质是抗癌治疗和免疫修复的核心营养素，它能帮助减少肌肉流失、促进伤口愈合，并为白细胞再生提供原料。除了鸡蛋、红肉，其实鱼肉也是优质蛋白质的来源。
今天，互助君就为姐妹们介绍几种日常生活中营养丰富的鱼类及其烹饪方法，一起来看看吧！
01
营养丰富的鱼类
1. 三文鱼
三文鱼富含高质量蛋白质（每100克含17.2克）、Omega-3脂肪酸（DHA 1385mg和EPA 1008mg）、维生素D和抗氧化剂硒，有助于术后恢复、抗炎、支持心脏健康及增强免疫力。
建议的烹饪方式，如烤制时用橄榄油、柠檬汁和香料腌制后烤制，简单美味；蒸制则保持原汁原味且少油；煮汤能增加汤的营养价值并使鱼肉更嫩滑；生食需确保选购适合生吃的三文鱼并注意食品安全。
图源：摄图网
2.青花鱼
青花鱼每100克含约21克优质蛋白质、2.1克Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），有助于术后肌肉恢复。此外，它还富含维生素B12（约12微克）、烟酸（约9毫克），支持神经系统健康和能量代谢，并含有硒（约50微克）和碘（约30微克），提供抗氧化保护和甲状腺功能支持。
挑选时应选择鱼体光泽、眼睛明亮、肉质紧实且无异味的青花鱼。除了烤制，还可利用姜片、葱段简单清蒸后，淋上生抽和料酒，保证营养的同时方便又健康。
图源：摄图网
3.鳕鱼
鳕鱼因其高蛋白（每100克含20.4克）和低脂肪（每100克仅含0.5克）的特点，适合康复期需要高蛋白支持的乳腺癌患者，不仅有助于营养摄入而不增加过多热量，还易于消化。
鳕鱼无肌间小刺，可以选择清蒸、香煎或红烧等做法。购买时应选择真正的鳕鱼品种，如挪威鳕鱼、太平洋鳕鱼或格林兰鳕鱼，避免误购含有不易消化蜡酯的油鱼(食用后可能引起排油性腹泻），以免引起不适。二者区别如下图：
表格源于：乳腺癌互助圈
除了上述鱼类，以下这些鱼类也是不错的选择。
图源：乳腺癌互助圈
温馨提醒：
根据膳食指南，吃鱼的量可以控制在：①鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。②每周最好吃鱼2次或300~500g，蛋类300~350g，畜禽肉300~500g。
*上述数据来源：参考资料[1-9]
02
鱼类的这个部位千万别吃
鱼类虽然营养丰富，但需注意并非所有部位均可食用，务必让店家或自行清理内脏和鱼胆，以防毒素引发多器官衰竭。避免生吃、生腌或依赖白酒杀菌等不安全做法，确保鱼肉完全煮熟，以防止食物中毒。
1.有关新闻
今年春节期间，湖北咸宁吴女士因生吞鱼胆后出现呕吐、腹泻等症状，随后病情恶化，被诊断为急性肾肝衰竭并伴有凝血障碍，经紧急抢救三天后脱离生命危险。
图源：佛山新闻
此外，还有除夕当天，武汉新洲谢某因听信鱼胆治病偏方生吞鱼胆后中毒，出现呕吐、腹泻等症状，经多次洗胃无效后转诊，确诊为急性肝衰竭，经救治已康复出院。
2.深海鱼类
那为什么小小的鱼胆危害却这么大呢？
因为鱼胆含有高浓度的毒素，如胆酸和氢氰酸，即使少量摄入也会迅速引发急性肾衰竭、肝衰竭及凝血问题等中毒症状。这些毒素极难被人体代谢，且目前尚无特效解毒药，中毒后病情往往迅速恶化，治疗难度大，甚至可能危及生命。而上述正确的处理方法就是预防鱼胆中毒的关键。
03
其他相关注意事项
1.这些鱼不建议吃
吃鱼过程中除了食材要清理干净，还要注意以下这几类可能致癌的鱼不要吃。
■ 咸鱼：在腌制过程中可能产生Ⅰ类致癌物亚硝胺，增加食管癌、胃癌等风险，建议选择腌制2-3周后的鱼类以减少亚硝酸盐含量。
■ 烤鱼：高温产生的苯并芘和杂环胺有致癌性，可能增加癌症和神经系统疾病的风险。
■ 生鱼片：最大的隐患是寄生虫感染，如肝吸虫可导致胆管炎、胆囊炎等问题，乳腺癌患者免疫力较低，感染风险更高。
■ 甲醛鱼：不法商家为了提升外观鲜亮度而浸泡鱼体，选购时应注意避免鱼鳃塌陷、鱼身银脂易脱落及鱼眼浑浊发白的鱼。
2.鱼油可以吃
提问：那我不爱吃鱼，术后可以吃点鱼油补充营养吗？
互助君：
可以的。研究表明，每100克富含Omega-3的深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）含约1克Omega-3。而每日服用3粒鱼油胶囊，可获得与每周食用2到3次鱼（每次约100克）相当的Omega-3量。所以不爱吃海鲜的姐妹，可以补充鱼油，以确保足够的Omega-3摄取。
如果有姐妹喜欢吃鱼，那么通常不建议额外补充鱼油，应尽量通过饮食摄取所需的Omega-3脂肪酸，以避免超量摄入带来的潜在健康威胁。
Omega-3有助于抗炎及降低血脂，可能改善化疗和内分泌治疗的副作用。然而，过量摄入可能会增加房颤和出血的风险。特别是有房颤史或正在服用抗凝药物的患者，应在医生的指导下使用鱼油补充剂，确保安全性。
05
写在最后
除了鱼类，姐妹们在日常饮食中还要注意膳食丰富性，适当坚果以及多种蔬菜水果、蛋奶、豆制品等有助营养均衡，增强身体抵抗力，才能更好作战癌细胞！
如果大家还有其他关于饮食感兴趣的问题，欢迎评论区留言，互助君会届时整理给大家科普解答的~
温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。
封面图片来源：摄图网+稿定设计
责任编辑：觅健小狮
参考资料：
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[8] 美国农业部食物成分数据库
[9] 中国食物成分表标准版第六版
