最近，陈晓卿老师的微博定位突然切回宿州！
这不，评论区瞬间炸了，这座皖北小城，终于被“舌尖雷达”点亮了坐标。
而球球作为资深吃货，连夜订了高铁票。毕竟，能让陈晓卿落泪的老味道，必须得追～
小红书 @鱼子酱心
宿州，别称宿城、蕲城位于安徽省东北部，皖、苏、鲁、豫四省交界处。苏轼曾在《南乡子·宿州上元》中称宿州为“此去淮南第一州。”
下了高铁，阿球站在扶疏桥上，突然发现陈晓卿笔下“好美的名字”化作眼前实景，而最让我心动的必然是宿州庞大的美食江湖。
宿州人的早餐，是写在DNA里的碳水狂欢，而sá汤占据了宿州早餐的核心地位。
我们走街串巷钻进“大众饭店”，30平米的小店挤着几张木桌。老板娘抄着长柄铁勺，从咕嘟冒泡的大锅里舀起一勺sá汤。
三年老母鸡与猪骨熬足整夜，滚烫的汤撞进生鸡蛋，瞬间凝成金丝絮状，撒一把麦仁鸡丝，稠厚如粥却鲜得透亮。
城南“昭德轩”的驴油烧饼，薄如竹纸却暗藏玄机。老板娘用老灶烘烤，驴油混着麦香钻进鼻孔，咬下的“咔嚓”声能唤醒整条街巷。
城西“无名饭店”的油饼更野：菜籽油混着葱末铺满面团，铁锅烙至两面焦脆，撕开瞬间热气裹着油香扑面，配一碗羊杂汤，竟吃出法式酥皮浓汤的错觉。
最让球球惊艳的是“齐家面皮”。薄透的面皮裹着豆芽、面筋，淋一勺蒜水辣油，酸辣清爽得像是把皖北的春天卷进了胃里。
陈晓卿说宿州人被碳水驯化了味觉，我倒觉得他们像一群低调的美食家，能把五毛钱的烧饼、三块钱的面皮，吃出混不吝的诗意。
大众点评 @离成人还很远
夜晚钻进兴华羊肉馆，土灶上叠着金黄的烧饼，铁锅里炖着红烧羊杂。结账时惊掉下巴：红烧羊杂、葱爆羊肉、四块烧饼加2瓶矿泉水，竟才150块。
离开宿州前，我坐在老城墙遗址边啃符离集烧鸡。焦黄油亮的鸡皮轻易脱骨，肉香混着十几种香料钻进鼻腔，这道1956年就被评为中华名菜的味道，如今依然是游子行李箱里的乡愁解药。
大众点评 @liqingsky
陈晓卿老师说得对，当我们谈论宿州时，说的是城墙根下的辣汤、驴油烧饼的酥脆，更是那些坐在木桌边，慢慢悠悠的旧时光。
交通便利，杭州高铁直达，两个多小时就到了，话不多说，快跟着阿球一起云逛吃吧！
庞大的早餐江湖
让游子念念不忘的灵魂sá汤
昭德轩
大众点评 @liqingsky
陈晓卿笔下的故乡，总带着时光滤镜。如今城墙只剩城北一截残垣，但穿过护城河上的扶疏桥，老巷烟火味儿依旧，这碗让乾隆都念念不忘的sá汤，就藏在百年老店昭德轩里。
天刚蒙蒙亮，昭德轩已支起蒸笼，油锅里滋啦炸着糖糕，老街坊们闻香都赶来排队，而这碗汤，是宿州人的晨间仪式。
大众点评 @liqingsky
昭德轩的招牌上，“安徽老字号”和“非遗”标识格外醒目。从乾隆年间的路边摊到如今的百年老店，六代传人守着祖训：“月月熬，天天蒸，非一日之功”。
民国《宿州市志》记载，曾家sá汤凭一口秘制鸡汁提鲜，在味精尚未诞生的年代，用最原始的鲜味征服了南北食客。
但和许多“非遗老店”不同，昭德轩毫无网红气质，糖糕咬开烫嘴，红糖混着芝麻爆浆；现包的韭菜蒸饺皮薄馅足，蘸一碟香醋，恍惚回到小时候攥着零钱等早餐的清晨。
大众点评 @小趴菜
三年以上的老母鸡和猪骨，文火熬足整夜，添草药增香，滚烫的汤冲入生鸡蛋，再撒一把麦仁、鸡丝，稠厚如粥却鲜得透亮。
本地人教我一招：撕半根油条浸入汤底，吸饱汤汁后酥软咸香，再咬一口焦脆的锅贴，碳水叠碳水，快乐翻倍。
地址：淮海南路749号
大众饭店
大众点评 @兔老司
这家大众饭店开了多年，是热心粉丝推荐给阿球的，是在一个小区边胡同里面的小店。
整体装修就是老式的街边早餐铺，厨房还算整洁，餐具都很干净。没什么高大上装修，也就白墙一堵，桌子也很老旧。氛围是大排档的氛围，透着浓郁的市井气。
但在这吃一碗早餐，感受感受老胡同的人情味和烟火气，给自己充个电随和积极的去迎接新的一天。
大众点评 @小马驹儿的女主人
大众包子是他们家的招牌之一，面皮有港式叉烧包的感觉，面发的很蓬松很香，五毛钱一个。撒汤是必须要尝的，虽然就看上去平平无奇一碗，但口感很惊艳。
滚烫的汤撞进生鸡蛋，瞬间凝成金丝絮状，撒一把麦仁鸡丝，很鲜。胡椒的辛香混着鸡汤的醇厚漫过舌尖，像极了20年前北关桥头的早点摊。蒸饺份量也很足，5块一笼，饺皮很劲道，蘸着醋和辣酱吃，很棒。
地址：顺河路惠园巷20号
走街串巷寻觅地道小吃
庞大的碳水江湖
齐家面皮
大众点评 @电风扇
阿球在宿州的朋友每次回老家，都跟我说要给我带一份老家的面皮，但每次我都以合肥的凉皮米线更好吃拒绝了他，而直到我亲自去宿州吃了这份面皮后，流下悔恨的泪水。
齐家面皮开了多年，阿球跟着本地人拐进顺河路，空气里伴着熟油辣子的焦香，店面整体不大，好在干净整洁。
大众点评 @电风扇
从爷爷辈就传下来的手艺，面皮现蒸现切，薄如窗纸却筋性十足。秘制辣油是齐家的通关文牒，菜籽油浇进三种辣椒与十几种香料的混合物，香麻了。
面皮是好吃的，偏甜辣的口味，小碗7元，大碗11元，价格实惠分量足，还可以加各种红肠呢。拌开辣油的瞬间，面筋吸饱料汁在齿间爆浆，豆芽脆响如汴堤柳哨，这动作与陈晓卿笔下的鳝鱼辣汤记忆里悄然重叠。地址：顺河路272号
熟悉味道（两淮新城D2区店）
大众点评 @幽兰
阿球跟着陈晓卿的味觉地图回宿州，总绕不开北关桥头的烟火气。清晨六点，我推开“熟悉味道”的玻璃门，锅里腾起的热气直接给阿球香迷糊了。
瞄见墙上“非遗传承”的招牌，这些年被“非遗美食”坑过太多次，连《舌尖》导演老家的馆子都难免被资本裹挟成流水线。
大众点评 @幽兰
鳝鱼辣汤端上桌时，我愣住了。面筋海带在汤底若隐若现，鳝丝游动碗中，酸辣气直冲鼻腔。
本地人示范着掰开油饼，脆壳“咔嚓”裂开的瞬间，葱香混着菜籽油钻进鼻孔。就着油饼猛灌一口汤，胡椒的辛烈、陈醋的酸爽、鳝鱼的鲜甜在喉头炸开。
等包子时和老板娘搭话，才知道他家凌晨三点开始醒面。掀开蒸笼，小青菜包子的褶子透着不均匀的手工感，咬开薄皮，菜馅还泛着翠绿，妙极了。
最抢手的包子早已售罄，却意外发现宝藏：油饼夹着烫嘴的葱油馅，蘸辣汤吃竟有种吃法式酥皮浓汤的错觉。
地址：扶疏巷与环城北路交叉口北80米
当地人最爱的饭馆
竟然是此行最绝之味！
无名饭店
大众点评 @小铺专用
这家是本地朋友推荐给阿球的，清晨7点，我们钻进北关桥头的老巷子，寻觅无名的美味。
八张木桌挤在30平米里，后厨飘来的焦香勾着人往灶台凑，铁锅正炖着小鸡喝饼，死面饼子吸饱汤汁，边缘焦脆，老板头也不抬：“菜看菜点，老宿州都懂。”
大众点评 @小铺专用
瞄了眼冰柜，韭菜苔炒千张、酱爆茄子、青菜炒豆饼……全是皖北土菜，我们听说这儿的豆饼是绿豆面烙的，宿州独一份，别地儿炒不出这焦香。
大众点评 @小铺专用
等菜时发现竹笼里几只画眉叽喳争宠，三花猫蜷在煤炉边打盹。小鸡喝饼端上桌满满一盆，鸡肉炖得脱骨，死面饼一半泡在浓汤里，一半支棱着脆边。撕块饼蘸汤，麦香混着酱香在齿间爆开，烫得人龇牙咧嘴也舍不得松口。
青菜炒豆饼一口惊艳，绿豆饼煎得两面金黄，裹着脆生生的上海青，入口先是焦香，而后豆香漫溢，实在好吃。
地址：西昌南路491号
兴华羊肉馆（总店）
大众点评 @离成人还很远
午后两点，阿球拖着行李箱往高铁站赶，却被巷口的油香勾了魂，土灶上叠着金黄的烧饼，老板娘手腕一抖，驴油混着麦香直冲天灵盖。抬头看，招牌上写着四个字：兴华羊肉馆。
大众点评 @离成人还很远
阿球实在没忍住买了个烧饼。表层洒满芝麻，内里裹着驴油熬的秘制油酥，咸香酥脆。
“夹块葱爆羊肉，就是宿州人的brunch！”羊油裹着山东大葱，在铁锅里爆出焦糖色的边，油脂香混着葱甜往鼻子里钻。我学着本地人撕开烧饼，把羊肉连汁带肉塞进去，一口下去，碳水与肉在舌尖打起架来。
大众点评 @离成人还很远
红烧羊杂端上桌汤汁还在咕嘟冒泡，入口羊肚脆韧，羊肠肥糯，辣椒油浮在汤面勾人魂魄。本地朋友舀起一勺浇在米饭上说道：“这汤能扒三碗饭，信我！”
地址： 淮河中路721号
文中出现店铺汇总：
昭德轩：淮海南路749号
大众饭店：顺河路惠园巷20号
齐家面皮：顺河路272号
熟悉味道（两淮新城D2区店）：扶疏巷与环城北路交叉口北80米
无名饭店：西昌南路491号
兴华羊肉馆（总店）：淮河中路721号
