导语：什么粮食酒，酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒，只是你不清楚

提到名酒，很多人会想到茅台、五粮液，而说起劣质酒，大多数人想到的是“勾兑酒”。

这种固有的观念，使得“勾兑”二字在白酒领域仿佛成了劣质的代名词，这也就是为什么很多名牌酒在宣传时，都要不厌其烦地强调自己“不添加任何酒精和香精”。

但针对“勾兑酒”就是“劣质酒”这一说法，白酒行业中的专业人员表示，“所有白酒都离不开勾兑，这是白酒生产中不可或缺的一道工序”，什么粮食酒，酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒，只是你不清楚罢了。

听了这话是不是有点意外？但更让人意外的是白酒勾兑技术的发明者，正是名酒“领航者”茅台，当然了，也有其他的说法，说白酒勾兑技术是五粮液的勾酒大师范玉平发明的。

新中国成立初期，百业待兴，白酒产业也不例外，为了推动白酒市场的发展，国家组织了多场技术交流会和评酒会，就在这个时期，勾兑技术应运而生，从此，我国白酒行业开启了“勾兑”的新篇章。

那为什么白酒行业要采用勾兑技术呢？以酱酒界的龙头茅台为例，其酿造过程颇为复杂，需要历经7次取酒，每次取出的酒，酒体风格和口感都存在差异，直接饮用的话，口感欠佳，不够顺滑。

为了解决这一问题，酿酒师会按照特定比例，将7次取出的酒进行勾兑，如此一来，不同轮次的酒相互融合，口感和风味都得到了优化。

不过，并非所有香型的白酒都像酱酒这般依赖勾兑，就拿清香型白酒来说，由于它没有酱香酒7次取酒的繁杂工艺，风格和口感相对稳定，所以在勾兑方面的需求没那么大。

但放眼整个白酒市场，大部分白酒还是需要经过勾兑的，因为如果不进行勾兑，每一批次的白酒在口感和风味上都会存在细微差别，很难保证产品风格的统一。

无论是酒精酒还是粮食酒，都要进行勾兑，只不过酒精酒的勾兑，主要依靠食用酒精和食用香精，而纯粮食酒的勾兑，则是采用“以酒勾酒”的方式。

大部分名牌白酒在酿造出新酒后，都不会立刻进行勾兑，而是要先存放1年以上，在这个过程中，白酒中的有害物质会减少，口感和风味也会得到提升，业内将其称为“陈化”或“陈熟”，陈熟后的白酒，会用存放5-10年的老基酒进行勾兑，进一步提升白酒的品质，让口感更具特色。

而酒精酒由于自身品质和口感较差，只能借助食用酒精和食用香精来调和，这样做一是为了让消费者喝起来更顺口，二是为了保持产品风格的一致性，但对于消费者而言，日常饮酒还是尽量选择纯粮食酒为好。

纯粮食酒不仅品质优良，口感顺滑，对身体的危害也相对较小，像茅台、五粮液这类优级产品，都是纯粮食酿造的佳酿，虽然价格较高，但品质有保障，用于送礼再合适不过。

要是作为日常自饮的口粮酒，追求性价比就更为重要，不过现在白酒市场简直让人挑花眼，价格跨度极大，十几元的亲民款到上千元的高端酒应有尽有，不同品牌、工艺酿出的白酒，香型各异，口感也是千差万别。

有的入口又辣又冲，有的香气寡淡单一，实在难以满足资深酒友们的需求，有用酒需求或者平常就喜欢小酌2杯的酒友，不妨试试四川邛崃生产的地方特色酒，南池翠N9酒。

俗话说“白酒三分工艺，七分产地”，其背靠酒厂自1988年便扎根于四川邛崃，这个与山西杏花村齐名的美酒之乡，也是才女卓文君的故里，酿酒历史长达千年，得天独厚的地理环境为好酒诞生奠定基础。

其生产酒厂老八大原酒厂，作为一家在白酒行业深耕了37年的老牌酒厂，为了满足广大酒友们“花小钱喝好酒”的心愿，调研了市面上100多种名酒作为参考，还专门请来浓香名酒的总工坐镇指导，历经两年多时间，以5种颗粒饱满，淀粉含量高的谷物为原料，采用传统固态工艺酿造，将南池翠酒推出。

此酒经过100多天自然发酵，再将酒体放入大陶坛窖藏整整9年，明明价格只要百元出头，品质却能和三四百的名酒一较高下，如今在各大网络平台，都能找到它的旗舰店，销量和好评不断。

上次我堂叔过生日，我便买了2箱送给他，堂叔平常就是个名副其实的酒蒙子，起初见这个牌子没听说过，还担心口感不对胃口，但喝了一小口后，堂叔便竖起大拇指，夸赞这酒口感醇厚浓郁，典雅，说我选的酒好，我自己也把它当作名酒的平替，既过了酒瘾，又省下不少钱。

好了，今天就分享到这了，大伙平常喜欢喝什么酒？欢迎分享！