在零食行业的激烈竞争中，赵一鸣零食如黑马般崛起。它从十多年前不足10平米的炒货小作坊，发展成遍布全国的万店连锁品牌，以超低价策略被称为“零食版线下拼多多”。

一块八的可口可乐、两块八的乐事薯片，不到50元就能装满两大袋零食，这般低价背后有着怎样的商业逻辑？又如何实现惊人扩张与高额营收？让我们与创始人赵定一同探寻折扣零食背后的故事。

赵定，35岁，来自安徽。2008年，受家乡炒货氛围影响，他开设了一家十来平米的炒货小店。起初，店铺以传统方式经营，售卖瓜子、花生等。

但赵定敏锐察觉消费者需求变化，从爱吃散称蜜饯话梅，转向对小包装零食的青睐，且品类需求增多。他果断引入小手抓包小零食，门店销售额瞬间翻倍，从原本一天1000元提升到更高水平。

从2008年到2013年，赵定经营着这家炒货店，虽仅维持生计，但积累了宝贵经验。2015年，他发现类似上海来伊份等大零食店在经济发达地区崛起，而全国其他地区大零食店生存不佳。

于是赵定开始思考商业模式，包括卖什么、定什么价、选在何处开店。同年，他在江西宜春开了4家名为“傻子瓜子”的店，产品不再局限于炒货，涵盖多种零食。这4家店当年销售额达1000万，单店销售额不断攀升，坚定了他的信心。

随着“傻子瓜子”的生意日益兴隆，品牌影响力不断向外辐射。到了2016年，亲戚、老乡以及众多顾客纷纷看到了其中的商机，怀着对财富的憧憬，急切地向赵定表达加盟意愿。

彼时的赵定，虽在零售领域已积累了一定经验，但对于加盟模式的复杂性和运营要点，了解尚浅。面对众人的热情与信任，他怀揣着拓展业务的期待，在短短一个月内，接连开设了7家加盟店，且均统一采用“傻子瓜子”这一品牌，期望能借助品牌的初步影响力快速打开市场。

然而现实给了赵定沉重一击。由于缺乏成熟的加盟运营体系支撑，这7家加盟店在实际经营过程中，遭遇重重困难。从店铺日常运营管理，到商品采购供应，再到营销策略制定，各个环节都暴露出问题，导致经营状况每况愈下，最终未能实现盈利。

这次挫折让赵定深刻反思，他意识到加盟业务远非想象中简单，在自身能力尚未完备时仓促扩张，只会埋下失败的隐患。于是他迅速做出决断，果断停止加盟业务，及时止损

在2017年和2018年这两年间，赵定将全部精力聚焦于开设直营店。他深入到直营店运营的每一个环节，从店铺选址、装修布局，到商品选品、陈列摆放，再到员工培训、客户服务，事无巨细，亲力亲为，努力摸索一套行之有效的运营经验。

2018年，一次偶然的机遇，赵定结识了零食很忙的创始人。在与对方深入交流探讨的过程中，赵定犹如拨云见日，豁然开朗。

他深刻认识到，要想成功开展加盟业务，企业必须在运营管理、人员培训、精准选址开发、高效仓库配货以及优质采购等多个关键领域，具备强大且完善的能力。

2019年，30岁的赵定站在了人生的重要转折点上。经过深思熟虑，他决心创立属于自己的品牌。出于对儿子的深厚情感，同时希望赋予品牌独特的意义，他用儿子的名字将品牌命名为“赵一鸣”。

在品牌创立的初期阶段，赵定凭借对市场趋势的敏锐洞察和对消费者需求的精准把握，明确了“产品多、价格低、更新快、体验好”这一12字定位原则，为品牌的发展奠定了坚实基础，指明了前进方向。

赵一鸣零食以价格优势闻名。为实现“零食自由”，团队测试购物筐，目标让顾客一筐东西价格控制在50元左右。如市场上2.5元左右的可乐，在赵一鸣仅售1.8元，还有7毛钱的百事水。

为达低价，团队去除传统渠道市场费用、渠道建设费用、资金成本等环节。像国内闲置产线重新启用生产的饼干，仅计算原材料成本，降低价格。

同时与工厂无账期合作获优惠价格，上架前对标主流电商平台确保全网底价，因此被称为线下版拼多多。

在产品更新上，赵一鸣通过提升周转效率实现。要求工厂以更小箱规供货，缩短销售周期，仓库专门拆箱打包，加快门店周转，保证产品新鲜度。针对消费者猎奇心态，不断推出创新口味，如小龙虾味海苔等。

在体验方面，赵一鸣考虑下沉市场需求。门店精心设计灯光、音响、空调温度、过道宽度。过道更宽，方便两人随意挑选，放慢节奏；货架高度在眼睛以下，给顾客安全感；不设过多品类分类牌，营造寻宝式购物体验，契合零食放松、消磨时间的特性。

成本结构上，拿货成本占比最大，靠规模效应降低。门店租金注重合理性，只要与客流量匹配就可接受。人工成本通过设计店型提升上货效率，如用方形盒子方便上货。

选址主要布局下沉市场。20年用直营店赚的1000万测试多种店型后，发现县城模型最佳，回本周期快且消费者多元。

目前门店集中在华中和华南，如湖南、湖北、江西、广东、广西等地，这些地区零食品类丰富，食品加工行业成熟，供应链有优势。

未来仍以三四五线城市为重点，也会根据盈利情况尝试向一线城市拓展，如在广州已开100多家店，多布局在城中村等盈利快的区域。

赵一鸣零食发展迅猛，19年计划2025年做到500家店，23年从700家店增长到3700家店。这得益于团队迁至广州后人才密度提升，以及资本助力。

23年2月获黑蚁1.5亿投资，与零食很忙合并后又获10.5亿融资。资金用于帮助加盟商开店，减免加盟费、给予10万元开店补助，且无套路直接给付。

赵一鸣与零食很忙的合并是自然过程，双方创始人相识已久，理念相互影响。合并核心是站在加盟商角度，避免加盟商二选一。

对于未来是否做自有品牌，赵定表示取决于市场需求。若现有工厂能满足品类需求且更专业，就不涉足；若现有供应链无法满足，且自身有专业能力，则会尝试。应建立公平机制，由消费者投票决定。

发展中，赵一鸣面临挑战。行业初期因价格策略被视为“搅屎棍”，但长远看，效率高的企业终将推动行业健康发展。

当下赵定担心消费者需求变化影响单店模型，以及组织管理问题。他将赵一鸣定位为社会型企业，吸引优秀人才，以合伙人心态共同推动企业前行。未来，赵一鸣零食将接受时间和消费者的检验，持续书写商业传奇。

文本来源@思路说 的音频内容