小茴香—
别名谷茴香、茴香子、蘹香，为伞形科植物茴香（Foeniculum vuLgare Mill.）的干燥成熟果实，味辛、性温，气味芳香温和，带有类樟脑气味，微带回甜、苦味及炙舌感。
又名枯茗、孜然芹丁、安息茴香，味食香料，性热，味辛、香，富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。
识香丨详篇·三
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