无糖主食餐包（波兰种）

今天小法再来烤大包，是家庭版简单做法，把步骤拆解，不用揉面也不用整形，特别轻松的就能烤大包了~~

尤其是适合比较忙碌的宝宝，动作拆解，每一次忙活不超过五分钟，料也可以根据喜欢的去加。

复烤后外酥里韧，无糖哈！超适合做主食包~

不费劲就能吃上~

食谱配方如下：

图文制作过程：

1、今天重点说下小法的流程哈，早上波兰种全部材料混合拌匀，盖保鲜膜，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏，白天该上班上班，该忙活忙活，晚上就能发出漂亮的蜂窝孔洞就可以用了。今天没有用厨师机打面，面团材料除了盐和橄榄油，混合拌匀，冰箱冷藏半个小时，等待水合。

2、半个小时后加入橄榄油和盐拌匀，继续冷藏半个小时，加入糖渍橙皮和巧克力豆，折叠进面团里去，室温发酵一个小时入冰箱冷藏。（冰箱都是设置冷藏4度）

3、第二天早上面团回温到12度（赶时间可以折叠一次帮助回温）室温发酵一个小时，直接撒粉扣在油布上，表面撒粉就可以烤了，早上就能吃上新鲜出炉的~

4、这一步也可以分割成小份再继续发酵，赶时间的宝宝们烤就行了。

5、烤箱250度25分钟，小法用的新艾瑞斯E5家用烤箱，入炉喷5秒蒸汽，放在铺了油布的烤盘上，方便送入烤箱，有石板或烘焙石的宝宝也用起来.

新艾瑞斯e5烤箱，新艾瑞斯旗舰dian报口令小法有蕞低團价。

如果你的烤箱温度达不到那么高，可以用最高温230-250度，时间相对延长。入炉喷雾水加湿，烤盘跟着烤箱预热，入炉往烤盘上泼水制造雾气也ok的，总之方法有很多。

这样就能烤一个完整的大包，吃不完切片冷冻保存，需要的时候180度复烤10分钟就又恢复酥脆了~

发酵越久、时间足够，烤的欧包效果会好一些，发酵的时间可以根据自己的时间灵活调节，小法几乎每周必做这样的主食包，这个小小的冷藏时间久，组织久没那么扎实，气孔更好一些~