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参考文献：

中华医学会消化病学分会《中国胃癌筛查与早诊早治专家共识》(2017年)

《中国胃癌防治研究进展》中华消化杂志，2023年

《饮食生活方式与胃癌风险关系的流行病学研究》中华预防医学杂志，2022年

《胃癌发病风险因素及预防策略研究》中国肿瘤临床，2023年

《胃癌早期筛查的临床价值评估》中华胃肠外科杂志，2022年

近几年，胃癌患者的数量呈现明显上升趋势，胃癌已经成为我国发病率第二、死亡率第三的恶性肿瘤。

很多人认为胃癌是老年人的"专利"，可现实中越来越多年轻人也被确诊，让人不免担忧。胃癌早期几乎没有明显症状，等到发现时往往已是晚期，治疗难度大。

现代人的生活节奏快，饮食不规律，加班熬夜，长期吃外卖，这些都成了胃癌的"催化剂"。我国每年新发胃癌患者约42万，居全球首位，占全球胃癌患者的42%。更令人担忧的是，胃癌发病年龄呈现年轻化趋势，40岁以下患者比例正在逐年增加。

胃癌不是一朝一夕形成的，从正常胃黏膜到胃癌，一般要经过慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、肠上皮化生、异型增生等阶段，这个过程通常需要8-10年时间。只要我们注意日常生活细节，做好预防工作，胃癌完全可以避免。

说到这里，不得不提幽门螺杆菌感染这个胃癌的"罪魁祸首"。我国幽门螺杆菌感染率高达40%-60%，而它是胃癌发生的重要危险因素之一。

幽门螺杆菌能破坏胃黏膜保护层，引起慢性胃炎，长期炎症刺激可能导致DNA损伤，引发癌变。检测出幽门螺杆菌感染后，应在医生指导下进行规范根除治疗。除了幽门螺杆菌，不良的生活习惯也是胃癌的重要诱因。下面就来说说医生叮嘱的"4不吃5坚持"，帮助大家远离胃癌风险。

4不吃：不吃过烫食物。很多人喜欢趁热吃，尤其是火锅、烧烤等高温食物。殊不知，超过65℃的食物会灼伤胃黏膜。

长期这样会使胃黏膜反复损伤修复，增加癌变风险。喝水或吃饭前，我建议大家先用嘴唇试试温度，能接受再入口。

不吃腌制、烟熏、油炸食物。这类食物中含有大量亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质。研究发现，常吃腌制食品的人群胃癌发病率比不吃的人高出2-3倍。咱们中国人爱吃的咸菜、腊肉、咸鱼等传统食品，最好少吃或不吃。

不吃发霉变质食物。发霉食物中含有大量黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。有些人图方便，将发霉面包、水果切掉发霉部分继续吃，这种做法很危险。黄曲霉毒素已经渗透到食物内部，肉眼看不见的部分同样含有毒素。

不吃太咸、太辣食物。高盐饮食会损伤胃黏膜，增加幽门螺杆菌感染风险。长期大量食用辛辣食物，会刺激胃黏膜充血、水肿，降低胃黏膜抵抗力。世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不超过5克，我国居民膳食指南建议不超过6克。

5坚持：坚持规律饮食。定时定量进餐，保证三餐间隔时间合理，不暴饮暴食，不长时间空腹。空腹时胃酸会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜损伤。

暴饮暴食会导致胃部过度膨胀，损伤胃黏膜。每天保证三餐规律，早餐一定要吃，别让胃"饿着"。

坚持低盐清淡饮食。多吃新鲜蔬果，富含维生素C、E和膳食纤维的食物，如西兰花、菠菜、胡萝卜等，能够中和自由基，有助于预防胃癌。每天摄入400-500克蔬菜和100-200克水果，做到"一日五蔬果"。

坚持戒烟限酒。烟草中含有多种致癌物质，会直接损伤胃黏膜。酒精会刺激胃黏膜，长期大量饮酒会增加胃癌风险。研究显示，吸烟者患胃癌的风险比不吸烟者高1.5-2.5倍；每天饮酒超过60克的人群胃癌风险增加1.2-1.5倍。

坚持适量运动。适当运动能促进胃肠蠕动，加快食物消化吸收，减少致癌物质在胃肠道停留时间。每周保证150分钟中等强度有氧运动,如快走、慢跑、游泳等,每次30分钟左右,每周至少5天。

坚持定期体检。胃癌早期症状不明显,等到出现明显症状如消化不良、上腹疼痛、黑便等,往往已是中晚期。40岁以上人群,特别是有胃癌家族史、慢性胃病史、幽门螺杆菌感染史的人,建议每年做一次胃镜检查。胃镜是目前诊断胃癌最准确的方法,可以直接观察胃黏膜变化,发现早期病变。

胃癌虽然可怕,但并非不可防。生活中常见的一些症状也要引起重视,如:持续性、不明原因的消化不良。如果消化不良症状持续2周以上,且常规治疗效果不佳,就要考虑做胃镜检查。

进行性消瘦。短期内无明显原因的体重下降,特别是3个月内体重下降超过体重的5%,要警惕胃癌可能。进食困难。吞咽时有梗阻感,特别是固体食物,这可能是食管或贲门部位肿瘤的信号。上腹部持续疼痛。与进食相关的上腹部疼痛,且疼痛逐渐加重,要及时就医。

黑便或呕血。这可能是胃肠道出血的表现,虽然消化性溃疡也会导致出血,但胃癌也是常见原因之一。生活中,我们还可以做些什么来预防胃癌呢?

饭后不要立即躺下,最好饭后散步30分钟;不要穿过紧的腰带,避免增加腹压;不要长期服用阿司匹林等非甾体抗炎药,这类药物会损伤胃黏膜;保持良好心态,避免长期精神紧张和压力过大。

胃是我们的"第二心脏",它默默无闻地为我们消化食物,提供能量,却常常被我们忽视。只有当它"罢工"时,我们才想起它的重要性。

与其等到胃出问题再去修复,不如平时就好好对它,做到"4不吃5坚持",让胃癌远离我们的生活。从今天开始,为了自己,也为了家人,养成健康的生活方式,好好保护我们的胃。记住,"胃"健康,"未"来才能更美好!

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