随着谷雨节气的到来，雨水持续不断，这也为笋子的生长提供了条件，这种应季而生的鲜物，此时口感鲜嫩，味道醇厚。

竹笋素有“山中之珍”的美誉，其营养价值十分丰富。它含有大量的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，帮助改善便秘情况；它还是一种低热量、低脂肪、低糖分的食材，非常适合正在减肥的人群以及糖尿病患者食用。除此之外，竹笋还富含多种维生素和矿物质，比如维生素C、钾、镁等，对人体健康大有裨益。

今天给大家分享一个简单又好吃的做法，竹笋炒瘦肉，竹笋脆嫩，瘦肉嫩滑加上花椒辣椒的辣味，真的是巨下饭！

食材：竹笋 瘦肉 蒜苗 花椒辣椒

烹饪步骤：

1. 将竹笋洗净，放入锅中煮熟，然后切成细丝，放置一旁备用。

2. 将瘦肉切成丝，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、淀粉和豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。同时，准备好辣椒碎、葱段和蒜苗段。

3. 热锅倒油，油温升高后，将腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入辣椒碎炒香，接着加入笋丝，加适量盐调味，将笋炒至入味。

4. 倒入炒好的瘦肉丝，加入葱段和蒜苗段，撒少许鸡精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

转载自《美味触发点》，如有侵权，联系删除