喵～这是与您分享三菜一汤的

第95期

爆炒目鱼花 | 脆藕带炒鸡丁

葱油菜心 | 西红柿蛋汤

章鱼、鱿鱼以及墨鱼，被称为“软氏三兄弟”，很多人分辨不清、混淆一体，今天就来好好讲讲。科普第一，有图有真相。

墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、目鱼、花枝，脑袋呈卵圆形，体内有硬骨，共有十只爪，遇到危险会喷墨逃遁，因此有了乌贼的美称。鱿鱼又叫柔鱼，枪乌贼，头部细长，有透明软骨，两侧有小翅膀般的鳍，十只爪，两长八短，也会喷墨，但墨汁没有墨鱼多，比较大的区别在头部。章鱼又叫八爪鱼，头圆似球形，但无头骨，八只爪几乎一样长短，且爪的长度超过头部的长度。相信很多人已经能够分辨它们仨，再从足部的细节来区分一下。章鱼只有八爪，而墨鱼和鱿鱼有十爪；章鱼的爪长出头部不少，墨鱼和鱿鱼的爪中只有两条是很长的，剩下八条都相对短些。

章鱼爪上的吸盘通常是2排；墨鱼爪上有4排吸盘，较长的爪的末端吸盘更多；鱿鱼的吸盘通常是2排，较长的爪的末端吸盘一般为4排。

食用方式的区别

章鱼、鱿鱼可生食也可熟食，而章鱼生食尤佳，但是墨鱼必须煮熟才能食用，其体内有一种多肽成分，未煮熟食用会影响肠胃功能。因此，墨鱼常见的做法是目鱼干炖汤和爆炒目鱼花，章鱼常见的做法是白灼、刺身或章鱼烧，而鱿鱼常见做法是烧烤或做成鱿鱼丝。

爆炒目鱼花 | 脆藕带炒鸡丁

葱油菜心 | 西红柿蛋汤

（营养成分含量/100g）

热量：75.5大卡

碳水化合物：3克

脂肪：3.3克

蛋白质：8.9克

其他营养成分：维生素A、维生素C、维生素E、

胡萝卜素、胆固醇、纤维素、

镁、磷、钾、钠、硒、钙