在淄博市周村区的最西边，和济南市的交界处，有一个很大的市镇王村镇。

王村镇，因为和济南下辖的章丘交界，被视为淄博的西大门。这王村镇，也在胶济铁路沿线的——以前的时候也有铁路客运站，现在么，周村站都不办客运了，它的客运站当然也已经没有了。

王村镇，有历史悠久的酿造历史。过去的时候，是以酿造黄酒为主兼酿陈醋。现在，王村醋比较出名了，黄酒反而不怎么被人提起来了。

醋几乎是家家都有常备的调味品，醋在烹饪中的用途很广啊。在烹调中它能够去鱼腥味和肉膻味，能够解油腻，能够增加菜肴的鲜味和香味等。烹饪时处于加热中的原料，适量加入点醋，可以减少维生素的损失，还能促使原料中的钙质分解而被人体吸收等。

王村酿造醋的历史很悠久了，根据明朝嘉靖二十五年刻本《淄川县志·岁时》篇中记载：“春分酿酒拌醋”也就是春分时候是制作醋的好时候。当然，现在科技水平提高了，一年四季都能酿造了。

王村醋的传统酿造方法，是用高粱（红谷）为主料，加麦曲发酵，配以黄酒副料陈酿而成，当然现代则改进了材料和工艺，用小米为主要原料做“小米醋”了。这种做醋方法简称“陈酿法”。王村陈醋，液体呈棕褐色，酸度高，气味芬芳而且醇厚浓郁啊。又因为它有黄酒辅料的作用，饮后余香盈口，是烹调菜肴不可缺少的调味品。它还可以作为一个偏方治疗支气管炎感冒等，有一定的效果。

王村酿造醋历史悠久，这个行业今天也特别兴盛。王村镇上，既有大型的酿造企业，也有小规模的生产作坊——都能生产王村陈醋。镇上还设立了一个王村醋博物馆等。

有人出差来到这里，或者乘车路过王村镇，都喜欢带上几瓶老陈醋了。

王村陈醋，远近知名了，行销全国各地，受到消费者的欢迎，并受到了中外宾客的赞誉啊。