只要是经常吃蜂蜜的人都会发现这样一个现象，就是土蜂蜜价格普遍比一般的蜂蜜要贵。几十元一斤的土蜂蜜已经很难见了，一百多元、两百多元一斤的蜂蜜比比皆是。为什么同样是蜂蜜，竟然价格差别这么大？背后的原因是什么，今天就来说说这个问题。

01蜂蜜有土蜂蜜和意蜂蜜之分

要弄清这个问题，先要知道蜂蜜有土蜂蜜和意蜂蜜之分。土蜂蜜，准确地说是中华蜜蜂蜂蜜。中华蜜蜂是中国特有的物种，土生土长的蜜蜂。一般每年只能产一到两次蜜，对环境要求严格，分布于深山老林，这种蜜蜂野性难驯，容易飞逃。

中华蜜蜂个头比较小，它们对零星的蜜源敏感，擅长采集百花蜜，但是采蜜能力弱，产量有限。而且不采集蜂胶，也没有蜂王浆。

意蜂蜜就是意大利蜜蜂产的蜂蜜。意大利蜜蜂，是上世纪被引进中国的，他们个头比中蜂大，采集大宗蜜源的能力强，还能产出蜂王浆、蜂胶、蜂花粉。

所以意蜂经常可以酿造出不同蜜源的蜂蜜，一年四季追着花期跑，比如洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等等。大宗商品蜜都是意蜂所生产。

02土蜂蜜和意蜂蜜产量悬殊

据统计，中国将近一千万群蜜蜂，其中七成是意蜂，三成是中蜂。意蜂的数量远高于中蜂，更重要的是意蜂蜂蜜的产量也远远大于中蜂蜂蜜。

比如中蜂蜂蜜，一群年产约为一二十斤，而意蜂一个花期随随便便就可以产这么多蜜。一般一群意蜂一年产蜂蜜约为几百斤。而且意蜂还有蜂王浆、蜂花粉、蜂胶产出。总之，中蜂蜂蜜产量少，物以稀为贵，价格就比意蜂蜜更贵。

03土蜂蜜有其独特风味

虽然没有证据显示土蜂蜜比意蜂蜜更有营养，但是并不影响一些人对土蜂蜜的喜爱。这一点和土鸡蛋与洋鸡蛋的关系很类似。中蜂善采各种零星蜜源，花种杂，物质更多，生物碱含量更多，口感上比意蜂蜜更辣喉、香气更浓。如果让我选择，我觉得只有一个标准，就是看你喜欢哪种口味的蜂蜜。蜂蜜品种多，口味各异，选择自己喜欢的就好。如果不知道选哪个，就各种蜂蜜都尝一下。