不得不说、我这媳妇可真行啊!昨天回一趟娘家那可真是满载而归,回来电瓶车上挂的大包小包的,估计快把丈母娘菜园里菜霍霍一空了,这得亏是亲生的啊!!!
到家后、我打开瞅了瞅有小白菜、萝卜缨子和辣椒等,其还有一个“显眼包”眉豆子,有紫色有绿色甚是吸引人,自入秋以来还没吃上它呢,咱们今天就先拿它开涮。
眉豆炒肉丝
所需食材:眉豆子 猪肉 姜蒜小米辣 老抽 料酒 精盐 生抽 松茸鲜其实、眉豆还有一个很特别的神仙吃法,也是我最喜欢的吃法,就是焯水后裹上淀粉,放锅里炸焦后储存起来,等冬天用来涮火锅,那味道真叫一个“绝”!不知道您吃过吗?01
咱们先把摘回来的眉豆子洗净,再下手扯去它的筋膜(就这步有点费劲),然后切成细一点的丝丝状,起锅烧油倒入眉豆丝+精盐(入底味)先煸炒至断生后盛出(也可以选择焯水处理哦)。02
另起锅先下姜蒜小米辣,再下切好的肉丝+老抽上色以及料酒去腥,然后快速的将肉丝划散炒至变色,再下切好的眉豆丝+精盐、生抽和松茸鲜进行调味,开大火迅速的将其翻炒均匀至入味即可。