玩法多样，引领风尚，五粮液老酒价值不断攀高！

文 | 岳治中

在五粮液的消费群体中，一股崭新的潮流正奔涌而来，且势头愈发强劲。

近日，微酒在市场调研时发现，随着90后、00后逐渐成为饮酒主力，越来越多消费者追求个性化体验，一种由“以酒调酒”衍生而出的全新品饮方式——“五粮液五步品酒法”正在五粮液的消费群体当中蔚然成风。

有不少经销商表示，这种独特的品饮方式，不仅带动了陈年五粮液的价值提升，同时也在渠道形成了老酒品饮的新风潮。

俗话说，酒是陈的香。近年来，随着老酒从私人爱好发展为圈层爱好，从收藏市场发展到高端品鉴，越来越多的消费者开始品味、研究陈年老酒，一些品饮老酒的“新玩法”也随之流行开来，“五粮液五步品酒法”就是其中之一。

据了解，除了观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美五种美酒品鉴方法外，“五粮液五步品酒法”的精髓还包括“老+新”调着喝，简单来说就是消费者依据个人的口味偏好，将不同年代的陈年五粮液与第八代五粮液按一定比例巧妙融合后再享用，这种“酒体DIY”不仅具有非常强的个性化，还能够有效增加品鉴活动的趣味性和参与感、仪式感。

众所周知，新酒虽然风格突出，但是陈味不足；而老酒历经岁月沉淀，口感愈发醇厚绵柔，韵味十足。当新酒与老酒相互勾调，就如同一场味觉的奇妙融合，能完美整合二者的优势，使口感层次变得更加丰富多元。

值得一提的是，五粮液的“酒体DIY”不是简单的年份混合。

据五粮液资深白酒专家、中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副秘书长、四川省省级白酒资深评委、国家高级品酒师朱江介绍，一瓶存放10年以上的陈年五粮液，一般按照1:4或者1:6的比例，用新酒进行勾调，按照这一比例勾调而出的酒体既可以在新酒的基础上感受老酒的魅力，同时还突出了老酒的陈香，让回甘更为悠长。

“当然除了同度数新酒+老酒的勾调方式外，低度老酒和高度五粮液也可以进行勾调，而且有别于同度数新老勾调，不同度数勾调而出的酒体更具优雅窖香、浓郁陈香、绵甜醇厚、口味净爽等特点，可以说是一种全新的味觉体验。”朱江如是说到。

当然，以上两种勾调方案只是“五粮液五步品酒法”的一部分，包括五粮液1618、经典五粮液系列、紫气东来等在内的五粮液产品也衍生出了别具一格的品鉴方法。

对此，有行业人士认为，此举既可以让消费者感受到调酒的乐趣,增加消费者的参与和体验感，又可以让消费者感受不同年份、度数五粮液的风味，增强消费者对五粮液的产品认知，成为五粮液紧跟消费趋势，开创品饮新方式的真实写照。

值得一提的是，除了通过“五粮液五步品酒法”为消费者打造更多的“玩法”，五粮液公司还积极围绕线上线下不同渠道和方式，为消费者选购和消费老酒保驾护航。

首先在产品鉴真上，五粮液公司一方面多次派出鉴定专家携手中国酒业协会名酒收藏专业委员会，为老酒收藏爱好者免费进行陈年五粮液的鉴定。

另一方面，五粮液公司还鼓励经销商联合京东平台开设了“五粮液陈年老酒京东官方旗舰店”。该旗舰店集合了从第四代五粮液到第七代五粮液老酒家族矩阵，旗下所售的酒品均通过了中国酒业协会名酒收藏专业委员会等专业机构的鉴定，并拥有独立编号和收藏证书。

值得一提的是，为提升通过鉴定产品的防伪能力，解决消费者的信任问题，五粮液公司还专门为这些陈年五粮液定制了多功能透明盒，并新增透明盒部件防伪、透明盒标签防伪、透明盒随机码防伪等功能，使消费者通过微信扫码便可了解产品的防伪信息。

其次在年份保障上，五粮液公司积极邀请权威机构进行监督，展现自身的品质诚信。就在不久前五粮液公司顺利通过了中国酒业协会年份酒管理委员会与CQM方圆认证集团开展的年份酒产品认证现场评审，成为行业内为数不多通过年份酒认证的名酒企业。

另外，在宣传推广上，五粮液公司还鼓励经销商录制“五粮液五步品酒法”并发到短视频平台，引导消费者更好地品鉴五粮液酒、感受不同年份和度数五粮液酒体风味。

这些举措不仅有效维护了消费者的合法权益，同时向消费者展现了五粮液做好老酒市场的坚定决心，推动了陈年五粮液市场体系的建设，有利于中国老酒实现更高质量的发展。

从“喝老酒存新酒”进化到“新老酒自主勾调”，背后不仅反映出消费需求的变化，同时也进一步释放出五粮液老酒的高附加值能量。

近年来，随着老酒市场的持续升温，以五粮液为代表的龙头品牌，更是备受消费者的追捧。

根据京东超市与中国酒业协会联合发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场的交易规模已经突破千亿元大关，预计未来五年将增长至1500亿元以上。而在老酒庞大的市场规模当中，五粮液占据的份额正在明显增加。

在去年12月举办的一场拍卖会上，两套由中国酒业协会理事长宋书玉、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦亲笔签名的珍稀陈年五粮液分别拍出了40万元与200万元的价格，体现了收藏市场对陈年五粮液价值的高度认可。

而按照此前中国酒业协会发布的《2023年陈年五粮液酒及陈年五粮春酒、陈年尖庄酒收藏价值参考指数》来看，“陈年五粮液的价格每年都在增长，增长率均保持10%-30%不等，其中第四代五粮液年增长率达到30%，增值潜力巨大”。

从这里不难看出，目前五粮液老酒市场份额和价格还处于稳步上升的阶段，具有巨大的潜力，而随着“老酒+新酒的潮流品饮方式”吸引越来越多消费者参与，可以预见未来市场必将掀起一轮新的五粮液老酒收藏热潮。