刚下班回到家，疲惫不堪的你是不是也有过这样的感觉：一天的忙碌让人身心俱疲，脑子里满是琐碎的工作和生活问题。

你打开冰箱，看到那些新鲜的食材，突然有种想念某道菜的冲动。

没错，那就是一口咬下去能带来满满幸福感的川味辣子鸡。

一道美味的辣子鸡，似乎有种魔力，能让你暂时忘记所有烦恼，沉浸在那份酥香和麻辣的味觉盛宴中。

决定好做辣子鸡，就得赶紧准备食材了。

你需要半只三黄鸡，这是这道菜的灵魂所在。

把鸡肉剁成小块，放入盆中，再加入一把面粉抓拌均匀。

这样做可以更好地清洗鸡肉，去除血水和杂质。

接着用清水冲洗多遍，直到水变得清澈，然后把鸡块控干水分。

接下来，就是调味料的准备。

你会用到油、大蒜、姜、大葱、辣椒、干辣椒、花椒、香辣酱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、白芝麻、香油和花椒油。

这些调料不但赋予了鸡肉独特的麻辣风味，还让整道菜更加香气扑鼻。

食材准备妥当，就可以开始制作了。

把控干水分的鸡块倒入碗中，加入2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽和少许胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

趁着腌制的时间，可以切好需要的小料：大蒜切成蒜粒，生姜切成姜粒，大葱切成葱丁，辣椒斜刀切成片，干辣椒切段。

起锅烧热，倒入菜籽油。

油热后，把腌制好的鸡块倒入锅中，大火炒干鸡块的水分。

家里的做法和饭店不同，可以不用过油，只需大火爆炒，快速炒干鸡肉内的水分，使鸡肉更加入味。

炒至鸡肉表皮微黄、半干状态时，盛出来备用。

然后，锅中留少许底油，下入干辣椒和花椒，炒出麻香味，再放入姜蒜粒爆香。

接着加入一勺香辣酱，炒匀后把鸡块倒进去，再把新鲜辣椒片一同倒入锅中继续翻炒，炒出辣椒的鲜辣味。

加入少许生抽和白糖，调味后放进葱丁和白芝麻，翻炒均匀。

出锅前淋上少许香油和花椒油，搅拌均匀后即可出锅。

这道辣子鸡成品色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，让人一看就食欲大开。

夹一块送入口中，酥嫩的鸡肉伴随着麻辣香味，瞬间刺激着味蕾，整颗心都被这种味觉体验占满。

这里面的每一步、每种调料的加入，都在为这道菜贡献了独特的风味。

每当你感觉生活繁忙、累得不行时，抽个时间亲手做一份辣子鸡，既是一种自我犒劳，也是一种对美好生活的向往。

做完之后，看着家人同样陶醉的表情，那一刻的满足感无以伦比。

和大家分享这个简单、快捷又美味的川味辣子鸡，不仅仅是希望你们能品尝到这道经典美食，更是希望你们在忙碌的生活中，也能通过这种方式找到一片属于自己的宁静。

美食一直是生活的调剂品，是慰籍心灵的良药。

它能让你重拾对生活的热爱，让你在每一个平凡的日子里，都能找到欢笑和满足。

不妨今天下班后也试试这道辣子鸡，让它为你的生活增添一份不可或缺的幸福感吧。