春天，万物复苏，正是调养身体的好时节。随着气温回升，人体新陈代谢加快，但也容易感到疲倦乏力。此时，一碗滋补养生的黄精参归乌鸡汤，不仅能温暖身心，还能为身体注入活力。

这道汤品以乌鸡为主料，搭配黄精、党参、当归等中药材，汤色清澈，口感鲜美，略带药材的清香，具有补气养血、滋阴润燥、增强免疫力的功效，特别适合春季调理身体。

话不多说，下面就来学习如何制作这道养生又美味的黄精参归乌鸡汤吧！

食材准备：

主料：乌鸡1只（约800克）

药材：黄精10克、党参10克、当归5克

配料：红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段2段

调料：料酒1汤匙、盐适量

制作步骤：

1. 准备工作：

- 乌鸡洗净，斩成块状，放入沸水中焯水，加入料酒去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 黄精、党参、当归用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。

- 红枣去核，枸杞洗净备用。

2. 炖煮鸡汤：

- 将焯水后的乌鸡块、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水（水量以没过食材为宜）。

- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。小火慢炖能让乌鸡的鲜味充分释放，汤色更加清澈。

3. 加入药材和配料：

- 1小时后，加入泡发好的黄精、党参、当归、红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。药材不宜过早加入，以免炖煮过久影响药效。

4. 调味出锅：

- 最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盐一定要最后加，过早加盐会使鸡肉变柴，影响口感。

小贴士：

- 乌鸡富含氨基酸和微量元素，是滋补佳品，选择新鲜的乌鸡炖汤效果更佳。

- 黄精、党参、当归等药材的用量可以根据个人体质调整，建议初次尝试时用量不宜过多。

- 炖汤时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。如果确实需要加水，建议加入热水。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮前将乌鸡块用少量油煸炒一下，这样炖出来的汤会更香。

- 这道汤品适合全家饮用，但孕妇、感冒发热者以及体质特殊的人群建议咨询医生后再食用。

黄精参归乌鸡汤，不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补养生的药膳。黄精滋阴润肺，党参补气健脾，当归活血养血，搭配乌鸡的滋补功效，能够有效缓解春季疲劳，增强免疫力，特别适合气血不足、体质虚弱的人群。在春意盎然的季节里，为自己和家人炖上一锅热气腾腾的黄精参归乌鸡汤，既能温暖身心，又能调理身体，何乐而不为呢？