在山西交口县韦禾农业发展有限公司深加工车间现代化流水线上，一朵朵饱满的香菇经历着奇妙的“变身之旅”，它们将被加工成香脆可口的香菇脆和风味独特的香菇酱，这标志着韦禾香菇在深加工领域迈出坚实步伐，在拓宽产业链、提升产品附加值上迎来了新机遇。

韦禾农业是一家集食用菌菌种研发生产、菌棒生产、种植、加工、销售为一体的现代化食用菌企业，多年来在香菇种植领域积累了丰富的经验。近年来，随着市场对香菇需求的日益多元化，公司敏锐捕捉到香菇深加工领域的巨大潜力，大力投入研发与生产，重点推出了香菇脆和香菇酱等多款明星深加工产品。

公司深加工负责人李明宇介绍，香菇脆在前期原料挑选严格按照1.5-2公分的标准执行，然后经过清洗、漂烫、冷却、真空浸糖、极速冷冻、低温油炸、拌料、包装等，每一道工序都严格遵循标准化流程，确保香菇脆既保留浓郁菌香与酥脆口感，又达成安全营养的高品质。

在香菇深加工生产工艺上，公司投入大量资金引进先进的原料清洗、食用菌分级、热风烘干、真空冷冻干燥、制酱切丁、真空油炸、造粒干燥、包装等设备，确保在深加工中最大程度地保留香菇的营养成分、色泽、口感和风味。公司还注重产品的口味创新，研发出原味、香辣、烧烤等多种口味的香菇脆和香菇酱，满足不同消费者的口味需求。

通过对鲜香菇的深加工，韦禾农业可生产的产品有热风干燥香菇、真空冷冻干燥香菇、香菇粉、香菇酱、香菇脆等，既降低了资源损失及浪费，又提高了产品的附加值，促进了当地食用菌产业发展。

深加工产品的推出，不仅丰富了公司产品线，还带来了显著的经济效益和良好的社会效益，吸引了许多农村剩余劳动力就业，有效促进当地经济发展和社会稳定。（来源：交口新闻）