清远鸡是广东“四大名鸡”之首，是广东省清远市的特产，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、肉质细嫩、皮脆骨软、肉味鲜美而著称，是中国国家地理标志产品。

清远鸡的饲养环境得天独厚。清远市位于广东省北部，北江中下游，这里山清水秀，空气清新，环境优美。清远鸡在山林中自由散养，以青草、虫子、稻谷等天然食物为食，饮用的是清澈的山泉水。这种自然的养殖方式，不仅保证了鸡肉的健康和营养，还让鸡肉的口感更加嫩滑。

清远鸡的烹饪方法多种多样，每一种都能让你感受到它的美味。其中，最具特色的当属白切清远鸡。将鸡肉煮熟后，切成小块，搭配姜蒜、葱油等佐料，让鸡肉的鲜美和佐料的香味相互融合，这种独特的口感和香味，让人回味无穷。清远鸡皮下脂肪含量很少，肌纤维细腻，骨香肉嫩，只用清水煮就能轻松带出鸡肉的天然鲜美，汤汁入口香而不油，醇厚浓郁，怎么喝都不腻！

清远鸡不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。它代表了清远人民的勤劳和智慧，也成为了清远市的一张名片。清远鸡的历史可以追溯到明朝，经过数百年的传承和发展，已经成为了清远市的特色产业。

如果你还没有尝试过清远鸡，那么赶快行动起来吧！品尝这道美味佳肴，感受它带给你的美味享受。