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随着人们生活水平的不断提升，食材种类也是越来越丰富，各种肉类，海鲜类，蔬菜类，让人看得眼花缭乱，每次小编去市场购买食材的时候，虽然都会纠结很久，但其中有一种食材是小编家每次缺了就会购买的，基本上一年到头它频繁出现在小编餐桌上。

咱们这里所说的食材，它其实就是萝卜，萝卜作为蔬菜品种当中价格便宜，保存时间长的一种食材，也是受到了人们很多的喜爱，特别是在冬季的时候，蔬菜品种不是很多，在农村基本上就是萝卜白菜的天下，那么天天面对着萝卜白菜，肯定对于它的做法也不仅仅是爆炒，炖煮啥的。

反正小编家里经常会将萝卜腌制起来，这样保存的时间更长，而且吃起来的口感味道也是别有一番风味，在清晨的早上搭配上一碗小米粥或者几个馒头都是特别美味的，那么说到腌萝卜，很多人对于它的做法真的是大同小异，要说最常见的就是用盐杀水后再腌制，不过根据小编奶奶长期腌萝卜的经验来说，这并不是最好的做法，换种做法，腌出来的萝卜吃起来更脆。

【腌萝卜的最佳做法】

第一步，首先萝卜的品质也是非常重要的，要挑选新鲜水分多的萝卜，那种放置时间长的萝卜口感会下降很多，把买回来的萝卜先用清水冲洗干净表面的泥土，再用刀去掉两头，切成大小均匀的条状放置一旁备用。

第二步，接着就是准备一块纱布，把切好的萝卜条放到纱布当中包裹起来，这里记住一定要包裹紧实，再放入盆中，萝卜底部放一块砧板，让其与盆底产生一定的缝隙，最后在纱布上放上一块重物，或者清洗干净水桶底部，装满清水后压上去，这样压一个晚上就可以了。

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第三步，第二天咱们就开始准备配料，其实这是非常简单的一步，就是准备一些辣椒粉，粗细各准备一点，再准备一点花椒，一起放入碗中，加入适量的食盐，倒入热油搅拌均匀，再往里面倒入生抽即可，将压了一夜的萝卜条取出直接跟配料搅拌均匀装罐即可，可以立马就食用，也可以腌制一两天后吃味道更好，爽脆可口配菜真的是一绝。

其实对于腌萝卜，很多人想到的一个共同点就是将萝卜里面的水分逼出来，这样吃起来的口感才会爽脆，虽然用盐杀水的确速度是很快，不过这也会影响到萝卜的口感，还会增加萝卜的咸味，短时间也没办法将水分全部弄出来，而用重物压的话，里面的水分出来的多，萝卜的口感就会更脆，不信你们也可以在家试试。

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