有没有和我一样，对家常菜有着特殊的偏爱？那种简单又美味，充满家的味道的菜肴，总是能轻易抓住我的胃和心。今天就来给大家分享一道我最近超爱的家常菜——肉沫土豆炒青椒，简单几步，就能让你收获满满幸福感！

咱们先准备食材。土豆几个，记得挑选表皮光滑、没有发芽的。青椒适量，喜欢吃辣可以选辣青椒，想吃得温和点就用普通青椒。还有肉末，肥瘦比例可以根据自己喜好来，一般三七开就挺香。另外再准备些葱、姜、蒜，调味提香就靠它们啦。

把土豆洗净，削去外皮，切成大小均匀的小块。切好后放进蒸锅里，大火蒸熟。这期间咱们可以准备其他食材。土豆蒸熟后取出来，稍微放凉一下，这样方便后续操作。

锅中倒入适量食用油，开中小火，等油热了，把放凉的土豆块倒进锅里。用铲子轻轻翻动，让土豆块均匀受热，慢慢煎至金黄。这个过程中，土豆的香味会逐渐散发出来，表面变得酥脆，里面却还是软糯的，别提多诱人了。

另起一锅，锅中再倒点油，放入葱姜蒜末爆香。香味出来后，倒入肉末，快速翻炒。用铲子把肉末拨散，让它们均匀受热，炒至变色，熟透。这时候的肉末已经香气四溢啦。

把煎好的土豆块和青椒碎倒入炒肉沫的锅中，加入少许盐调味。青椒的翠绿和土豆、肉沫搭配在一起，色彩超好看。接着，加入一勺生抽，生抽不仅能提鲜，还能给这道菜上个漂亮的色。用铲子把食材翻炒均匀，让每一块土豆、每一粒肉沫都裹满调料的味道。

翻炒均匀后，咱们这道肉沫土豆炒青椒就大功告成啦！把它盛到盘子里，热气腾腾，香气扑鼻。土豆的软糯、肉沫的鲜香、青椒的爽脆，三种口感交织在一起，味道丰富又和谐。一口下去，满满的都是家的味道。

这道简单又美味的家常菜可以去试试哦。不管是配米饭还是配馒头，都超级下饭。自己动手做上这么一盘，既能享受烹饪的乐趣，又能满足味蕾，何乐而不为呢？快去试试吧，相信你也会爱上它！