“告诉老莫，我想吃鱼了”这句话近一段时间火爆全网，是出自最近一部很火的电视剧《狂飙》。大家之所以会关注这句话，除了这部电视剧火之外，是鱼本身广受大众喜欢的食物，所以流传了这么一句话：无鱼不成宴。古人也是酷爱吃鱼，也留下了不少关于鱼的诗词，比如范仲淹的《江上渔者》中“江上往来人，但爱鲈鱼美”这句话提到了鱼肉的鲜美。更有晚唐诗人李珣对鱼肉鲜味赞赏的诗句“春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？缆却扁舟蓬底睡”。

鱼的做法多种多样，煎，炸，烤，炖，蒸，可见对鱼的做法研究得很彻底。这不，四月中旬的天气开始炎热起来，动一动就开始流汗，更别说是呆在充满烟火气息的厨房了，那更是热。因此天气一热，大家更喜欢选择简单易做的美食来吃，其中最受大家喜爱的莫过于蒸菜了。而我喜欢蒸的就是鱼肉，蒸鱼肉能够很好的保持鱼肉本身的鲜味，最大程度保留了鱼的原汁原味。

一说到蒸鱼，大家第一印象应该是剁椒鱼头了，毕竟这是一道家喻户晓的家常美食，但是这一道美食对于不会吃辣的人来说是非常痛苦的，想吃而又不敢吃。所以今天我就分享一道适合所有人吃的蒸鱼——剁椒豆豉蒸鱼肉。剁椒豆豉蒸鱼肉是一道家常快手菜之一，放到锅中蒸一蒸，8分钟就可上桌，做法简单，咸鲜味美，好吃到流口水。一起来试试吧！

原材料：

一斤鱼肉，一勺剁椒酱，一勺豆豉，两根葱，一小块生姜，一勺生抽，一勺淀粉，半勺香油

具体步骤：

第一步，在买鱼肉的时候，让摊贩老板帮我们去掉鱼骨并且切成条状，买回来后先用清水清洗干净，再用厨房用纸将鱼肉上的水分擦干净，放在碗中备用。

第二步，将豆豉剁成碎，放入装有鱼肉的碗中。

第三步，将准备好的葱切成葱末跟葱花，姜剁成姜末，同样放入装有鱼肉的碗中。

第四步，再往碗中放入一勺剁椒酱，一勺淀粉，一勺生抽，半勺香油，将其搅拌均匀，使鱼肉表均匀沾有酱汁，并放在一边腌制半个小时。

第五步，取出一个盘，将腌制好的鱼肉平整的放入盘中，再将多余的酱汁淋在鱼肉上面。

第六步，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟。

第七步，时间一到，取出盘子，在鱼肉上面放上葱段，一道剁椒豆豉蒸鱼就完成了。

菜卫卫小提示：

1，做这道美食不需要用食用盐，因为豆豉，剁椒，生抽本身就有咸味，加入食用盐会使这道美食过咸。

2，不能吃辣的可以不用剁椒，多放点豆豉也是可以的，是个人情况下。

3，蒸出来后，可以倒掉盘中多余的汁水，这样吃起来腥味比较小，要是再淋点热油那更好，可以使葱段的香味给逼出来。

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