今天给大家分享一道简单到出乎意料的水蒸蛋，在冬季寒冷的时候，用它来犒劳自己简直太合适了！不需要添加太多复杂的调味和食材，只用这 两样食材一蒸就可以轻松搞定，鲜香滑嫩，营养满满，适合所有人。

水蒸蛋在山东被称为“鸡蛋羹”，有着鲜香滑嫩的美味口感，像布丁一样入口即化，温润而不腻，用来暖胃也很不错，不管是早上当早餐，还是晚上当夜宵都是很香的！

说到水蒸蛋的做法，那也是极其简单的，只需要将食材放入蒸锅中加热就好， 无需油炸，无需煎炒，做法健康，适合减肥期间的人群，做法方便，适合懒人，其实不管是小朋友还是大人都很爱吃。

>>>操作简单，10分钟搞定，美味还不怕等

第一步：食材的选择，一定要用内酯豆腐

内酯豆腐是购买豆腐时的最佳选择， 它的质地更加细腻，蛋白质含量更高，营养成分丰富， 而传统豆腐质地较粗糙，水分含量较少，容易变质，营养成分也相对较低，因此不推荐，此外， 内酯豆腐的购买也很方便，在大部分超市和市场都能找到。

第二步：调味，提前加盐和鸡精更入味

将豆腐放入碗中，加上盐和鸡精搅拌均匀，调味的同时也让豆腐更入味，建议大家用温水调味， 这样能够更好地融入豆腐中，使得鸡蛋的口感更佳。

第三步：水蒸蛋的制作

step1.准备碗，加入蛋液

制作水蒸蛋前，首先需要准备一个深碗，在碗中打入鸡蛋， 加入盐、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

step2.加入调味料和食材

然后，根据个人口味，加入适量的葱花、香菜等配料，搅拌均匀后，将碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

step3.加入豆腐，蒸制完成后加入调料

蒸制完成后，取出碗，将蒸汽锅中的蒸汽倒掉，使蒸汽集中在碗中，避免水珠滴落在蛋羹上后变成小水泡， 最后加入适量的酱油、香油等调味料，即可享用美味的水蒸蛋。

>>>蒸一蒸就好，鲜香滑嫩，营养满满

这道水蒸蛋的制作非常简单，只需将鸡蛋打入碗中，加入少量的调味料，用蒸锅蒸熟即可，既简单又快捷，味道鲜美，口感滑嫩，让你轻松享受美味的同时也能摄取到丰富的营养。无论是早餐、午餐还是晚餐，都非常适合食用。

【制作的关键点】：

关键一：蛋液用温开水调和，更容易糊化，蒸出来更浓稠

注意，水蒸蛋的制作关键在于调味料的搭配，过咸、过甜或过酸都会影响口感，建议根据个人口味适量调整，同时，食材新鲜度、蒸锅的蒸汽量、火候等因素也会影响水蒸蛋的口感，注意控制火候 ，避免过度烹饪，使得蛋羹变得过于老化或过于生。

关键二：温度和时间的控制，保证蒸出来更香

（豆腐和蛋的比例，保证口感和营养成分）

水蒸蛋的制作不仅简单快捷，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，非常适合想要补充营养的朋友。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是非常不错的选择。

如果夏天不爱吃豆腐，那么冬天就不妨尝试一下这道水蒸蛋的制作，让你轻松享受美味的同时也能摄取到丰富的营养哦！

【总结】

不爱吃豆腐的小朋友也可以尝试一下这道水蒸蛋，不仅简单快捷，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，非常适合想要补充营养的小朋友，制作时只需将鸡蛋打入碗中，加入少量的调味料， 用蒸锅蒸熟即可，轻松享受美味的同时也能摄取到丰富的营养，让孩子爱上这个菜肴！

总之，在制作水蒸蛋时，我们需要注意一些关键点 ，如食材的选择、蒸锅的准备、调味料的搭配等，只有掌握了这些关键点，我们才能制作出美味的水蒸蛋。如果你还没有尝试过制作水蒸蛋，不妨尝试一下，相信你会爱上这个简单又美味的菜肴！