私藏の治愈系“深夜食堂”,吃过她家菜才有资格自称黄陂老饕

全域新旅行 2023-02-14 16:09:17

《深夜食堂》里有一句话:“食物是能量,是治愈,是珍贵。”那些认真对待食物的人,一定也懂得好好生活。

诚然,人间烟火味,最抚凡人心。吃饭,并不只是为了填饱肚子,还是一种享受生活的方式。我们追求食物最本真的口感,也着迷于食物背后的故事和它带给我们的治愈与温暖。

在黄陂有这样一家中式餐厅备受老饕青睐,食客们曾笑言,只有吃过了她家的菜品,才有资格自称黄陂老饕。它就是垄上·隐厨,提及这个名字或许有人比较陌生,但提起它的前身-武汉最美巾帼农庄“垄上佳园”,在黄陂一定是无人不晓。

从昔日黄陂城西“乡土气 情意味”的垄上佳园农庄道到城北“能者善食 德者善隐”的“垄上·私厨”,位置风格改变,口味初心不变,仍然是众多老饕宴请自食的佳选。

垄上.隐厨是一家特别低调的楚菜·精品融合餐厅,坐落在黄陂区前川街百秀城,有种“大隐隐于市”的意境。适度的灯光和音乐环绕,在轻松舒适的环境中呈现完美的用餐体验,除了有舌尖上的珍馐美馔,还能体验到中式美学意境,惬意悠然。

隐厨的整体色调古色古香,属于淡雅的中国风餐厅设计,不仅设有时尚小卡座和独立茶房,还有6-20人的雅致包房及小型家宴包厢,特别适合约会、朋友聚餐、商务宴请及小型家宴。

隐厨依据《黄帝内经》24节气变化,倡导顺应天时、顺时而食的食养理念;秉着健康饮食、以食养生的食营宗旨来经营隐厨。根据时季甄选地域性食材,融合传统与创新,在遵从食物原汁原味的基础上,从色、香、味、形、皿、意,给食客老饕带来视觉和味觉上的双重享受,让品尝美食回到最纯粹的享受,激发食客内心的快乐记忆。

店长说在隐厨就餐,必须让食客感受到肉有肉香,米有米味,香葱韭菜有的也只是农家菜园原本的乡土味,并尽食物自己的本分,不抑制它们的天性,只做本本分分的菜肴奉献给客人。

“鲤鱼跳龙门”是隐厨的招牌菜品之一。木兰湖现捞鲜活鱼类,被大厨们切成了薄薄的生鱼片,再一片片放进冰堆中,用萝卜丝、蕃茄、大白菜、鲜花等作辅助,最终一幅栩栩如生的“鲤鱼跳龙门”作品呈现在作为食客的我们面前,美轮美奂让人不忍下箸。

终究难敌美食诱惑,“鲤鱼跳龙门”的生鱼片被倒进青椒和花椒熬制融合的热汤锅里,加上时令配菜与鱼鲜味和谐相融,没有一个老饕可以抵挡它的魔力。

让老饕喜爱的可不只有这道“鲤鱼跳龙门”,隐厨的“十年猪弯”、“煎烹有机黑豆腐”、“樱花虾炒百合”、“玫瑰凤凰蛋”、 “古法年份鹅 ”、“魔芋烧麻鸭”、“萝卜丸子”、“排骨藕汤”等特色菜和时节家常菜,也是食客们的最爱。

厨师长说,他很享受菜品由生到熟的烹饪过程,这个过程就像谈恋爱,从相知到相爱,每一个过程都需要用心去感知而完成,你如何爱人,别人又如何爱你,一尝便知。

确实,厨师对菜品是否用心,食客知道。隐厨团队创作的菜品不仅曾多次参加市、区级美食大赛活动并获奖项,还将“黄陂糍粑”、“翻饺”这样的地方传统手工“打”进了央视《中国美食》栏目。

有人说,隐厨是黄陂人的“深夜食堂”,它温暖的不仅仅是我们的胃,也能让我们结识同样爱好美食的朋友,抚慰人心,安放焦灼的灵魂。诚然,它的温暖治愈,需要懂生活的你穿过繁华的表象去寻觅、去品味。

Tips:【垄上•隐厨】

餐厅地址:黄陂区前川街百秀城(人信城西门对面)

订餐电话:027-85956188

自驾导航:导航【垄上•隐厨】即可抵达

其它信息:店前有停车场,店内设有电梯,有6-20人包房与大厅卡座,餐茶一体。

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