我打赌有一种美食不仅90%的人读不对它的名字甚至它的颜值在不少外地吃货看来不属于“秀色可餐”的类型但就是这样一个乍一看不会让人太有食欲的美食在其他地方却能够打败胡辣汤成为当地吃货心中的NO.1它就是sha汤

sha汤是啥汤？不出意外，没吃过这一口的吃货，都会发出这样的疑问。其实sha汤正确的称呼是𦠿（sà）汤，相传这个𦠿（sà）汤名字的来源，还有一段历史。清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访饥肠辘辘时偶然间尝到了这碗汤，当时询问店家这是啥汤？店家心想自古君无戏言，皇上说是啥汤就是“啥汤”。于是便顺口答道：“ 啥汤。”当乾隆皇帝问起是哪个字时，便灵机一动编造了一个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，于是就有了𦠿（sà）汤。

就是这碗看起来其貌不扬，甚至让人提不起什么食欲的sha汤，在商丘一带非常有名。尤其在当地早餐界，那几乎是王者版的存在。对于当地人而言，每天早晨去早餐店里喝上一碗sha汤，再来一份蒸饺，就是能量满满的一天。

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「sha汤」这碗sha汤，乍一看，似乎有点像酸辣鸡蛋汤，但是扑面而来的一股浓香，就会让你觉得它可不是普普通通的鸡蛋汤那么简单。拿起勺子搅拌，就能看到汤里丝丝缕缕的牛肉丝，还有一些已经煮至膨胀的麦仁。只有听老板讲述了sha汤的制作过程，才明白它的魅力在哪儿。每天用牛骨头和牛肉熬汤，熬好的底汤里还要按比例加入麦仁、糯米、小米等继续炖煮五六个小时，让五谷杂粮充分吸收骨汤的鲜香。待汤头开始变得黏稠，再加入配好的料粉搅拌均匀，鲜香的味道顿时就裹着热气直溜溜地钻进了鼻孔里。

sha汤讲究吃个热乎滚烫，煮好的sha汤要一直用小火煨着才可以。吃的时候碗中倒入蛋液，随着一勺sha汤浇下，嫩黄的蛋花穗就随着汤头翻滚开来。再撒上一把香菜碎，倒点香油，齐活。趁热来上一口，汤头香浓，鲜味满满。偶尔吃到的牛肉丝混着清新的谷香在口腔中蔓延，余味中带着微微的胡椒辣。让人从喉头到味蕾，都舒舒服服的。

「蒸饺」和胡辣汤搭配油条、水煎包不同，在商丘当地喝sha汤，经典CP就是这一笼看起来白白胖胖，有点像元宝形状的蒸饺。无论是荤是素，都是皮薄馅儿香，配着热热烫烫的sha汤下肚，味蕾异常满足。吃的时候还可以蘸着店家调好的料汁吃，因为用甜面酱调的蘸料，所以咸香中带着淡淡的甜，口感很特别。

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这家店已经在当地开了很多年，是当地吃货心中不折不扣的老店。主打的sha汤4元一碗，一碗一个鸡蛋，都是现冲。如果不想要鸡蛋，是3元一碗。除了sha汤，店里还有蒸饺，10元一笼。清早一行两人来吃的话，来上两碗sha汤，再来一笼蒸饺就足够。如果有机会去商丘了，一定要记得感受一下这别样风格的早餐哦~

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店名：秋哥蒸饺月䪞汤(团结路店)

地址：商丘市团结路与长征路交叉口西北角

营业时间：05:00—11:00