酱牛肉制作步骤
1. 准备食材
牛肉
调料：
姜片
大葱
干辣椒
花椒
八角
香叶
白芷
草果
小茴香
生抽
老抽
料酒
盐
糖
2. 制作过程
处理牛肉
第一步：将牛肉提前泡出血水，洗净后切成大块。
炒香调料
第二步：锅里热油，加入姜片、大葱炒香。
第三步：加入干辣椒、花椒、八角、香叶、白芷、草果、小茴香等香料，转小火炒香。
炖煮牛肉
第四步：将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的水没过牛肉。
第五步：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。
第六步：炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠。
具体步骤详解
准备食材：
牛肉提前泡出血水，洗净后切成大块。
准备好所有调料。
炒香调料：
锅里热油，加入姜片、大葱炒香。
加入干辣椒、花椒、八角、香叶、白芷、草果、小茴香等香料，转小火炒香。
炖煮牛肉：
将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的水没过牛肉。
加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠。
