作者/代恩平

清晨的露珠还挂在枝头，笔者我踮着脚，用竹竿轻轻敲打香椿树。嫩绿的春芽簌簌落下，像一场细碎的绿色雨，落在铺在树下的蓝布上。我蹲在旁边，捡起一枚裹着晨露的嫩芽，凑近鼻尖，一股清新又浓郁的香气瞬间钻进鼻腔，那是专属于春天的味道。

我忙把春芽洗净，烧上一锅开水，将嫩芽放进去焯水。原本鲜绿的春芽在热水中舒展，颜色变得更加浓郁。焯水后的春芽被切成小段，放在白瓷碗里，撒上细盐、白糖、香油，再淋上少许生抽和香醋，用筷子轻轻拌匀。简单的调料，却将春芽的鲜香衬托得淋漓尽致。

我迫不及待地夹起一筷子，放入口中。春芽的脆嫩在齿间迸发，清香在舌尖散开，混合着调料的味道，层次丰富，让人回味无穷。那一口下去，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。

除了凉拌，我还会用春芽摊鸡蛋。金黄的蛋液里混入嫩绿的春芽碎，倒入热油锅中，滋滋作响。不一会儿，鸡蛋就变得蓬松柔软，边缘微微卷起，散发出诱人的香气。出锅时，撒上一些葱花，更是锦上添花。这道菜，是我儿时最爱的美味之一，每次都能让我多吃一碗饭。

记得有一年春天，邻居家的小孩闻到我家飘出的春芽香，眼巴巴地站在门口张望。我看到后，热情地邀请他进来，还特意给他盛了一大碗凉拌春芽。那孩子吃得狼吞虎咽，脸上洋溢着满足的笑容，临走时还不停地说：“爷爷，太好吃了，我明天还来！”

春芽的美味，不仅在于它独特的口感和香气，更在于它承载着我童年的回忆和浓浓的亲情。每到春天，看到香椿树发芽，就会想起可望我忙碌的身影，想起那些和春芽有关的温暖故事。

如今，我年纪大了，爬不动树了，但每年春天，我都会去市场上买些新鲜的春芽，按照父亲早年教我的方法做给他吃。看着他吃得开心，我心里也暖暖的。春芽的香气，依旧在屋子里弥漫，那是家的味道，是爱的味道，也是永远无法忘怀的美味记忆。

2025年4月15日