朋友们，咱小时候谁没被那红彤彤、亮晶晶的冰糖葫芦勾住魂儿呀！每次在街上看到，那酸甜味儿仿佛“嗖”地一下就钻进鼻子里，脚都挪不动了。其实啊，这看着诱人又带点小神秘的冰糖葫芦，在家做真没那么难，今儿就跟着我把这童年美味找回来！

准备材料

做冰糖葫芦，材料简单得很。主角山楂得挑好，选那种红得透亮、果儿饱满、摸起来硬实的，这样吃着才脆爽，来上一斤左右就行。竹签不能少，要是没专门的，家里筷子洗干净晾干也能凑合用。

熬糖的料也不复杂哦，白糖 100 克，水 50 克，再来一小勺麦芽糖。这麦芽糖啊，可是让糖衣颜色鲜亮、口感酥脆的秘密武器！

制作步骤

1. 处理山楂：把山楂逐个儿洗干净，拿厨房纸擦干水分，这步特关键，如果山楂上沾了水的话等会儿裹糖准溅哦，擦干后，用小刀把籽去掉，嫌麻烦的话，直接拿筷子从山楂一头捅进去，把籽顶出来就行。

2. 串山楂：把处理好的山楂按自己喜好串竹签上，（一般一串 5、6 个就行）串太多不好拿也不好裹糖。要是家里有小橘子、草莓啥的，跟山楂搭配着串，来个水果版也挺有意思。

3. 熬糖：拿个干净小锅，白糖和水倒进去，小火慢慢熬。一开始看白糖融化，这时候千万别搅，不然糖容易结晶。等锅里冒小气泡了，再拿铲子轻轻推推，让糖液受热匀乎。等气泡越来越密，颜色微微发黄，加一小勺麦芽糖，接着搅，直到糖液透亮，这糖就熬好了。

4. 裹糖：把串好的山楂迅速放糖液里，快速转一圈，均匀裹上糖液，拿出来放抹了油的盘子上，或者干净案板上，等糖液冷却凝固，嘿，美味的冰糖葫芦就大功告成啦！

刚做好的冰糖葫芦，糖衣还有点温乎，咬上一口，“咔嚓”一声，酥脆糖衣跟酸甜山楂在嘴里碰一块儿，那滋味甭提多美了。不过吃的时候一定要小心，别让竹签扎着嘴。