春天，万物复苏，各种时令果蔬纷纷上市，而其中低调，却营养丰富的桑葚，绝对值得我们关注。桑葚不仅口感酸甜多汁，更是一味药食同源的佳品，在春季合理搭配食用，对身体大有裨益。

中医认为，桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥等功效。春季是养肝的黄金时节，而桑葚入肝经，能滋养肝血，帮助肝脏排毒，让肝脏更干净；

其丰富的营养成分，还能补益脾胃，促进消化吸收，增强脾胃功能；同时，对于气血不足的人群来说，常吃桑葚，可以补充气血，使人面色红润、精力充沛。

下面，我就教你3种美味又养生的桑葚食谱。

1.桑葚枸杞粥

桑葚滋阴补血，枸杞滋补肝肾、益精明目，二者与大米搭配熬粥，能起到补肝益肾、养血明目、健脾和胃的作用，适合肝肾阴虚、气血不足、脾胃虚弱的人群食用。对于春季因肝血不足导致的眼睛干涩、头晕目眩等症状，也有很好的缓解效果。

详细做法：

1.准备桑葚100克、枸杞20克、大米100克、冰糖适量。

2.先将大米淘洗干净，浸泡30分钟，以缩短煮粥时间；桑葚洗净，去蒂；枸杞洗净备用。

3.锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，烧开后转小火，煮至大米开花，加入桑葚和枸杞，继续煮15 - 20分钟，待粥变得浓稠，加入适量冰糖调味，搅拌均匀，即可出锅。

2.桑葚银耳羹

银耳富含胶质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效；与桑葚搭配，不仅口感软糯香甜，还能增强滋阴润燥的作用。在春季干燥的气候下，食用桑葚银耳羹，可以润肺止咳、养颜美容、健脾益胃，同时还能补充气血，让肌肤更加光滑细腻，是女性春季养生的佳品。

详细做法：

1.准备桑葚150克、银耳1朵、冰糖适量、清水适量。银耳提前用清水泡发，泡发后去除根部，撕成小朵；桑葚洗净备用。

2.将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直至银耳，变得浓稠软烂。

3.加入桑葚和冰糖，继续煮10 - 15分钟，待冰糖完全融化，桑葚熟透即可。

3.桑葚菊花茶

菊花具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效，与桑葚搭配制成茶饮，既能发挥桑葚养肝补血的作用，又能借助菊花的清热之力，帮助肝脏清除毒素，缓解春季肝火旺盛，引起的目赤肿痛、烦躁易怒等症状。同时，还能生津止渴、润肠通便，对改善春季上火，便秘也有一定效果。

详细做法：

1.准备桑葚干15克、菊花5克。将桑葚干和菊花放入杯中，用沸水冲泡，焖泡5 - 10分钟后即可饮用。

2.可以加入适量蜂蜜调味，口感更佳。

春天是充满希望与生机的季节，也是养生保健的好时机。别再忽视桑葚，这一宝藏食材。