最近浏览小红书，总能刷到各国网友分享他们国家的一日三餐，有土豆、香肠、炸鸡、沙拉等等五花八门。看着这些分享，我突然明白了国家为什么想推行预制菜。因为一日三餐是生活的刚需，而现在的年轻人生活节奏快，做饭又嫌麻烦。如果饭菜能够实现预制，就可以进行工业化、标准化的生产，从而创造出一个万亿级别的新市场。

不过，这里面存在一个问题。老外常吃的那些食物，确实很适合做成预制菜，但中华美食的精髓就在于现做。像油焖茄子、番茄炒蛋、毛血旺、烧公鸡、油泼面等美食，哪一个预制后还能保持原本的风味？一旦强行预制，味道就会大打折扣。看了这么多分享美食的外国博主，不得不说，老外是真不懂吃，也不会吃。中华美食那才是站在世界之巅的存在，淮扬菜的精致细腻、川湘菜的火辣销魂、东北菜的醇厚回味等等，各有各的独特魅力。要是把这些美食都变成预制菜，简直就是对美食的一种亵渎。

既然如此，那么预制菜还有前途吗？我觉得有。前几天我在逛盒马超市的时候，看到了货架上摆放着一些预制菜，食材和调料都搭配好了，也没什么乱七八糟的添加剂，保质期只有短短3 - 5天。对于快节奏的年轻人而言，这节省了大把逛菜场、洗菜、切菜的时间。只要把好质量关，做到物美价廉，这样的预制菜，不失为一个还不错的选择。盒马大力主推这类半成品预制菜，应该也是在提前布局预制菜的产业化和商业化运作。一旦成功，就能打通上下游产业链，打造出一个线上线下相结合的新零售业态。