春节的温暖记忆——蒸大馍

郑州市管城回族区创新紫荆小学

四年级贺铄然

指导老师：胡红霞

在中国这片古老的土地上，春节是一个承载着无数家庭欢声笑语的盛大节日，它牵动着无数中华儿女的心，有说不完的趣事、诉不完的乡情，还有别具一格的民俗风韵。

我的家乡位于豫东平原的周口鹿邑，那里有着春节前蒸大馍的传统习俗。每年临近春节，奶奶都会忙碌地蒸制大馍。我也学着奶奶的方法，先把面粉倒进大盆里，加入适量的水和酵母，双手用力地揉搓，直到面团变得光滑柔软，再搓成一个个圆球，在球心放入两颗红枣，再次揉成圆球。奶奶说，要想做出好吃的大馍，可不能太心急，得让面团充分发酵，这样蒸出来的大馍才会更加松软可口。于是，我把揉好的面团放在温暖的屋子里，盖上湿布，静静地等待着它发酵，这个大馍比平时的馒头大两倍，等面完全发酵蒸熟后会更加膨胀。最后要用一个大大的地锅蒸制，据说用柴火烧火蒸出来的馒头更加香甜。当一锅锅热气腾腾的馒头出锅时，那软糯香甜的气息，瞬间弥漫了整个屋子。我品尝着自己亲手制作的洁白如玉的馒头，不仅感受到了味蕾上的满足，更体会到了那份来自心底的幸福和温暖。

我们这里还是老子的故乡，大年初一，大家就会祭拜老子和祖先，将大馍供奉在祭台上，祈求祖先保佑。

大馍不仅是一种食物，更是一种文化传承和情感寄托。圆润饱满的大馍寓意着友好、丰收与富裕，也象征着团圆和幸福。它们的圆润外形与家庭的团圆相呼应，而制作和分享馒头的过程，则体现了家人的团结与和谐。

即将悄然离去的春节，如同一幅浓墨重彩的画卷。而在这幅画卷中，蒸大馍这一习俗，以其独特的韵味和深厚的文化内涵，成为不可或缺的一笔。它如同一缕温馨的炊烟，袅袅升起在冬日的寒风中，不仅温暖了我的胃，更温暖了我的心。

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