俗话说：湿气重，百病生。

在春季，人体肝气当令，肝气过盛易伤脾胃。加上春天雨水增多，从中医角度说，春天是人体容易春困、脾胃虚弱、身体湿气大的季节。

谈到祛湿，很多人第一时间想到薏米，它确实是一种很好的祛湿食材，但对于春季经常出现的寒湿问题，有这样一种食材，祛湿效果比薏米更好，堪称“人体干燥剂”。

它就是——砂仁。

砂仁健脾又祛湿

或许你会觉得"砂仁"这个名字有些陌生，但在生活中，它可悄悄地发挥了很多作用。

对于脾胃不好的朋友来说，砂仁是“醒脾调胃”的要药，香砂六君子、香砂养胃丸中都有它。

“辛温”是砂仁的一大特点，它能“温暖中焦，运化水湿”，又兼具气味芳香的特点，主要生长在南方炎热潮湿的环境中，天然具备了抵御湿邪的能力，不论是解决盛夏湿盛，还是应对春季的脾胃湿阻、寒湿，都有不可替代的作用。

如果在春季出现舌质淡、舌苔白腻、口淡、胃口差、喜欢吃重口味食物等寒湿表现，真的一定要用好它。

而且，孙思邈在《千金食治》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

而甘味善补，却也有厚腻滋脾之弊，所以，在这乍暖尤寒的季节里，准备一把芳香温通的砂仁吧，养脾理气，可以助您补而不腻，吃得香甜。

砂仁常用入膳方法

在中医处方中，砂仁常与其他药材如陈皮、木香等搭配使用，以增强其药效。而在烹饪中，砂仁更是提升菜肴风味的绝佳调料。无论是炖汤、煮粥还是炒菜，砂仁都能为食物增添独特的香气和味道，让人食欲大增。

根据不同的病症，下面列举几个砂仁常用入膳的方法：

1

砂仁泡水

做法：砂仁3~10克，将砂仁砸碎，用开水冲泡，代茶频饮，可反复冲泡。

功效：具有行气宽中、和胃止呕、温中止泻、安胎的功效。

适应症：适用于脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐、泄泻、胎动不安等。

2

砂仁炖汤

做法：砂仁5～10克与猪肚、鸡肉、鲫鱼等一起炖汤，如砂仁猪肚鸡汤。

功效：具有益气养血、滋补脾胃、补肾益精的作用。

适应症：适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腹胀、呕吐、泄泻、虚劳羸弱、营养不良、畏寒肢冷、头晕心悸、乏力、产后乳汁缺乏、贫血等。

3

砂仁煮粥

做法：砂仁3~5克，大米100克，将砂仁研为细末，大米淘洗干净，一同放入砂锅内，加水适量，置于火上，先用武火煮沸，再用文火煎熬至粥熟即成。

功效：具有健脾开胃、行气止痛的功效。

适应症：适用于脾胃虚弱、食欲不振、脘腹胀满、疼痛等。

何挑选优质的砂仁？

正宗的阳春砂仁：圆润饱满，果皮紧密，难以剥离，且带有一定的韧性，外皮带点紫红色。

进口砂仁和云南砂仁：果仁不够饱满，摇晃起来有空洞感。云南砂仁的颜色暗淡，表面的刺也不如阳春砂仁那么明显和分明。