宜宾燃面，这道源自四川宜宾的特色面食，以其独特的风味和“燃”的特性闻名遐迩。面条筋道有嚼劲，调料丰富且香气浓郁，每一口都能感受到四川的火辣热情与独特风情，仿佛舌尖上的一场热烈狂欢。

食材准备：碱水面适量、碎米芽菜 30 克、花生碎 20 克、芝麻 10 克、葱花 15 克、蒜末 10 克、香菜段 10 克、生抽 2 勺、香醋 1 勺、辣椒油 3 勺、花椒油 1 勺、香油 1 勺、盐适量、白糖少许、鸡精少许、熟猪油 1 勺。

做法步骤：

煮面与拌面：于锅中添入足量清水，待其沸腾，置入碱水面将其煮至熟透，而后捞出，沥去水分。把面条倾入碗中，趁其尚热，添入熟猪油，以筷子迅疾搅拌匀和，令面条疏散开来且油润而富有光泽。此步骤乃是燃面能够“燃”起来的关键所在，猪油能够防止面条相互粘连，同时增添其香气。

调制调料：在另一个碗中，依次放入碎米芽菜、花生碎、芝麻、葱花、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀成调料汁。

完成制作：将调好的调料汁倒入拌好猪油的面条中，再次用筷子充分搅拌，让每一根面条都裹满调料，最后撒上香菜段即可。

小提示：

煮面时水要宽，确保面条受热均匀。拌面时动作要快，利用面条的热度将猪油融化并裹匀。调料的比例可根据个人口味适当调整，喜欢辣味重的可多加辣椒油，喜欢酸味的可多放香醋。宜宾燃面口感丰富，麻辣鲜香一应俱全，吃起来干香爽口，是一道让人欲罢不能的经典川味面食，定会让你一口爱上它的独特魅力。

这里是听食记，食物都是有声音的，食物都在散发着它本身的魅力，如果你想听他们的故事，欢迎随时私信评论哦，因为有你们，小编力量满满！今天就到这里啦，我们下期再见！