——不懂资本战争，但得学会稳住自己
最近京东和美团的“二选一”外卖大战闹得沸沸扬扬。有人围观热闹，有人看热搜蹭流量，而我们这些在最底层做供应链的，压根没空看戏，因为这场仗一打，最先中弹的就是我们这些工厂。
我是广东山区一个豆制品厂的负责人，做腐竹、豆干、豆皮十来年。我们厂小，但客户不少，平台上卖豆腐煲、轻食盒、素食便当的品牌，很多都跟我们拿货。
最近几周，我们厂明显感受到“平台动一下，客户慌一片”。有的客户暂停备货，有的砍单压价，还有的直接转平台，订单没了说明也没给一句。
所以今天我想分享点实打实的经验：
平台怎么打是他们的事，咱厂子要做的是——别被他们的仗给拖死。
平台竞争引发的上游压力链
📌 我们不是主角，但每次平台一搞事，我们都得原地救火。
我们厂是怎么应对的？靠这三条“稳命线”✅ 1. 客户稳定靠“合同+弹性+信任”半年期浮动价格协议：原料涨跌3%以内我们不调价
客户切平台，我们继续供，不追责、不中断
提供柔性产能调节，有计划预订就帮客户留出生产线
📌 你让客户省心，他就不轻易换人。
✅ 2. 不绑平台，做“通用型豆制品方案”我们不做“某平台专属豆干”，我们做“哪里都能用的好豆干”：
不印平台LOGO，客户贴标自由
配方标准化，能上饿了么，也能上抖音，也能做线下
提供菜单搭配建议、视频素材、品控流程一整套
📌 平台怎么卷我们不参与，我们做的是“不论你在哪个平台都用得上的产品”。
豆制品厂客户结构规划模型
✅ 3. 强化“可追溯+快速响应”能力，提升安全感
每批出货带二维码，扫码就能查生产日期、检测报告、原料批次
所有客户都建反馈通道，2小时内响应，出问题直接出溯源记录
平台查你，你能秒出文档；客户出事，你能站出来说“我来扛”
📌 你越“能查能交代”，客户就越离不开你。
写在最后：不是站哪边，而是站稳自己平台政策天天变，客户风向说变就变，但我们做食品的，不能变的是：
产品出不出得去？
客户愿不愿意续单？
真出了事，你有没有底气处理？
做腐竹、做豆干这些东西，说难不难，说简单也不简单。做得起，做得稳，才有下一个客户找上门。
📌 不赌平台、不赌风口，就赌我们这条链条够不够扎实。
📩 如果你是外卖商家、团餐渠道、供应链客户，欢迎留言交流：
你在哪个平台变化中踩过坑？
你希望我们上游工厂能怎么配合你？
如果你也在找“靠谱又灵活”的豆制品厂，可以私信聊聊。
📢 我是卢大发，在广东山区做豆腐十年，写内容、做产品、讲实话，不求火，只求稳。
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