牛肉酱是很多人喜欢吃的一种调味酱, 也是一道美味菜肴，无论是拌面拌饭还是蘸馒头，味道都超级赞!一般我们都是从外面直接购买回来吃的，其实我们自己在家里面也可以做，而且干净卫生，没有添加剂。今天张黑子牛肉就来教大家做秘制香菇牛肉酱，做法超简单，比买的还好吃，喜欢吃牛肉酱的小伙伴儿可以尝试着自己做做看哦。

香菇牛肉酱

食材准备：适量牛腱肉、香菇50g、小米辣50g、姜蒜各两勺、 料酒、生抽、蚝油、老抽、熟白芝麻、辣椒面、豆瓣酱1勺、盐糖适量

具体步骤：

1.牛腱肉浸泡在冷水去掉血水，期间多换几次水，沥干水分，切成小丁备用;香菇加入盐清洗干净，用刀切碎备用;小米椒、姜蒜洗净切小丁备用;锅内热油加入切好的牛肉丁，变色后捞出备用

2.油热后加入姜蒜和小米椒、爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉丁和香菇丁，翻炒至变色

3.锅里继续加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、适量盐均匀翻炒，转中小火慢慢煮20分钟左右至牛肉酱的水汽完全出来

4.加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻，翻炒均匀后一份超级下饭的香菇牛肉酱就可以出锅啦

小贴士：

1.牛肉泡水去血水的步骤一定不要省略哦

2.出锅前大家尝下咸度，加了豆瓣酱后，盐可以选择性加入的

3.做好的香菇牛肉酱放凉后，可以倒进密封罐中密封起来，想吃的时候盛出来一些