从吃味道到吃食材，“原生”菜品正在萌芽，山野系火锅成了这一趋势幕后“推手”。当工业化遭遇审美疲劳，能唤醒都市人山野记忆的
通过数据和调研，火锅餐见发现，这届老年人的消费特点与当下年轻人高度重合。随着银发市场规模的扩大，火锅品牌能否从偌大的市场
云贵川的地标食材总是令人耳目一新第 1800 期文 | 桑柯在北京望京某重庆火锅店，河北籍程序员周浩总会点一份“綦江赶水
1、一只黄焖鸡，何以惊动国务院食安办？2、连锁加盟模式下，行业风险集中爆发3、安全即生死，这3个“人”逃脱不了干系第 1
2025开年，很多人玩起了新品类、新产品、新模型，这不，砂锅+酒吧的模型也悄然走红，到底是正面案例，还是反面教材，我们慢
野山菌火锅在多地悄然霸榜！继山野火锅大热之后，原本就存在的野山菌火锅开始翻红，诸如芸山季、爱尚菌、菌彩等品牌相继在全国市
近日，火锅餐见探访了一家在网上风刮得很大的火锅店，看似是新模型，实际上，更像是多种模型的叠加，无论如何，乌压压的顾客，看
每逢春天到来，各地的挖野菜天团又开始手拿小铲出动，为餐桌增加来自大自然的味道。妈妈辈的忆苦思甜和年轻人的对传统文化的回归
2025，餐饮业正处于消费升级与效率革命的双重变局中。在这场残酷的洗牌中，山野系高溢价火锅、文旅赋能的云贵风味火锅、轻量
从去年起，江西小炒开始爆火，且蔓延之势愈来愈盛，那么，江西火锅能否被其带动，成为火锅行业的一颗新星？一起来看。第 179
前不久，网上对“吉野家店长月薪6000，而海底捞店长月薪120000”进行过探讨。可能大多数人不禁会问，差距如此之大，它
火锅江湖风起云涌，几股浪潮正冲击着这个行业，引发诸多思考。巴奴创始人“月薪5000不配吃火锅”的争议言论，如巨石入水，激
作为中餐第一大品类，火锅行业的连锁化率一直在攀升，根据《2025中国火锅经营发展报告》，火锅连锁化率已从2023年的25
古城墙下，新与旧的交替，前与后的融合，长与短的较量，轻与重的变革，在西安这座城市，体现得淋漓尽致。自从国家释放出“产业转
抓住社区生意有两样关键动作，产品新鲜、好吃不贵。最近，火锅餐见在郑州发现了一家社区小火锅店，一天卖30斤牛肉，从上午到晚
1、火锅大佬集体开起水火锅2、水火锅的前世今生溯源3、水火锅的市场及入局关键点第 1788 期文 | 阮城火锅大佬集体开
1、酸汤火锅高速增长，品类红利仍在2、酸汤火锅成诸多护国门店“逆天改命”的重要手段3、火锅联营将成2025加盟模式的关键
拥抱变化，向新生长！2月25日，由火锅餐见与企阳国际展览集团联合主办的“2025中国火锅创新增长论坛”，在南京国际博览中
1、这些火锅品牌，正在“吃透”山河四省2、中国餐饮，得“山河四省”得天下3、火锅老板的"山河攻略"第 1
哀牢山的酸笋，怎么也想不到，会在昆明遇上广西鸡，正如你也很难想到，这款看似寻常的酸笋炒鸡，能从一个小村子火到省会城市，而
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