每次去逛超市的时候，路过水产区的时候，都比较的好奇，上面牌子上，有两种价格，一种是员工抓卖的价格，一种是自己挑选卖的价格，一斤相差五六块钱，这到底有什么猫腻呢？

昨日刚好又去了一趟超市，孩子想要吃点大虾，于是就打算买上两三斤回家，在我之前，有一个差不多40多岁的大姐，拿着塑料袋，然后就直接在那里装，这个时候卖虾的员工，就过来提醒了她一下，说是自己挑的话，价格要贵一点，大姐立马就不高兴了，自己买虾还不能挑，只能让你们来装，万一装的是都是死虾，岂不是亏大了，好歹一斤也得接近60块钱。

超市员工，也直接说，死虾我们都是直接挑出来的，不会给客户，所以这一点你放心，但是大姐好想并不满意她的一个回答，甚至言语上，还略带几分怒气，不过最后还是骂骂咧咧的买了些回去，也都是员工给挑的。

你是不是也比较好奇，既然员工抓的虾都是活虾，为啥不能让客户直接去抓，如果直接抓价格就要贵几块，到底是啥原因呢？

在讲之前，必须要说一下，超市员工抓的虾，确实个个都是活的，而且个头也挺大，另外在抓完虾之后，袋子里面的水分，也会帮你撕开一个口子，把水沥出来，可以说是完全出于对消费者的一个考虑。

为啥超市买大虾的时候，员工帮你抓着卖，员工说出了实情！

1、利于达成成交率，促进销售

同样的一种东西，促销的方式是不同的，像这个大虾，如果直接打折的话，可能损耗会更大，反而是通过这样的方式，员工替客户抓卖，那么在选择的时候，大部分人只会多，不会少，这无疑促进了虾的销售，也减少了损耗。

2、方便下一个客户购买

我们去买东西的时候，售货员帮我们挑一般都会比较的快，如果是自己挑的话，时间会慢很多，虾这种，尤其是大的活虾，如果人们一直在挑挑拣拣的话，很容易就会导致虾直接死掉，那么活虾变成死虾这个价格是完全不同的，甚至是腰斩都没人要，比起这些，员工抓打折卖，都要划算一些。

3、减少虾的死亡率

这个是最重要的，不管是多新鲜的大虾，如果来一个人就挑，来一个就挑，在水里捞来捞去，而且有些觉得个头不是太大，又放进去，有些人则认为个头太大，也给放进去，这前前后后，很容易就导致虾直接死掉，这对于超市来讲，损失是比较大的，他们情愿打折促销，让员工抓着卖，这样可以大大减少虾的死亡率，那么在后续的买的时候，也会更加方便一些。

买回来的大虾如何烹饪更好吃？

鲜活的大虾，在笔者看来，应该采用最朴素的一个方法，那就是清蒸，或者是水煮，我们一般都是采用后者，锅中注入适量的清水，放入几个姜片，水沸腾之后，放入鲜活大虾，煮熟透，就可以捞出来开吃了，肉质Q弹，鲜香味十足，而且基本上不会有任何的腥气，吃着也是相当的满足。