大家好，今天用莲藕给大家分享一道非常好吃的美食，这个做法肯定好多人都没有吃过，甚至连看都没有看过，今天我就把莲藕的详细做法分享给大家，让你在家也吃到不一样的美食。而且按照我这个方法做出来鲜香美味，吃起来清甜爽口，莲藕里面有肉的味道，也有鸡蛋的味道。闻着都特别的香。

首先我们要准备一些长一点的莲藕，现在的莲藕马上就要大量上市了，这个时候的莲藕是最甜的，而且也是非常的嫩。首先我们用刮皮器把莲藕的外皮刮掉，莲藕营养丰富，而且它的热量也非常的低。莲藕的外皮刮掉之后，把两头两尾去掉，然后改刀切成薄片片。把莲藕放入大一点的碗中，然后往莲藕里面加入一勺食盐，再加入一勺普通的面粉，最后再加入一勺白醋，放清水，将莲藕给他清洗一下，因为莲藕是淤泥里面长大的，多多少少它里面都会带有泥沙，所以我们清洗的时候一定要加食用盐和面粉来给他清洗。清洗的时候一片一片给他散开来洗，这样莲藕的小孔里面就能完全清洗干净。然后我们将莲藕浸泡两个小时左右。两个小时过后，将它水拿出来控水。

接下来我们准备一口锅，加入一点白醋，水烧开之后，把莲藕放入锅中焯水，焯水大概一分钟左右，捞出来，直接放到凉水里面过凉一下，把莲藕过凉之后就不容易碎了，然后简单再给他清洗一下，先放一盘备用。接下来我们准备一块肉，要有肥有瘦，切成肉末，用刀给它剁细一点，肉末剁的越细越好，那样吃起来的口感比较好。肉末全部剁好之后加入大一点的碗中备用。

接下来我们准备一把香葱，把小葱切成葱花。直接放到肉末里面，再准备一块生姜，切成姜末，放到肉末里面，准备几个香菇，切成香菇沫，放到肉末里面。准备半个胡萝卜，切成胡萝卜末，放到肉末里面。接下来我们往里面加入一点食盐，一小勺白糖，少量的胡椒粉增香，一大勺生抽。然后下手给它抓拌一下，让所有的配菜和肉末融合在一起，再准备一个鸡蛋清，加入一个鸡蛋清能让肉末更加的滑嫩。吃起来的口感会更好，鸡蛋清全部放进来之后，我们下手给它抓拌一下。想要肉末好吃，再加入一点香油，继续下手给它抓拌一下。

接下来再准备一个胡萝卜，把它切成薄片片，直接摆到碟子里面，将它整齐地摆放，然后先放一旁，接下来取一片呢。用筷子把肉馅放到莲藕上面，轻轻的用手一捏，这样做出来就非常的漂亮了，全部做好之后，摆到碟子里面，摆的时候把所有的莲藕摆成一个圆形，剩下来的肉馅就放到中间，然后用勺子将它整理一下，将它整理一个小窝窝。

这个时候我们就打入一个鸡蛋放到中间，这样做出来的料就非常的漂亮了，全部做好之后直接放到蒸锅里面，然后盖上盖子，水开后蒸30分钟左右，趁这个时间我们准备一个西红柿，改刀切成末，把西红柿切细一点，西红柿切好之后倒入碗中备用。接下来准备个小碗，加入一勺食用盐，一小勺生抽，少量的胡椒粉增香，再加入一点。番茄酱，一勺淀粉，倒满一小碗清水，然后用勺子将它搅拌一下。料汁调好之后，我们的莲藕也蒸好了，打开盖子用夹子将它取出来放到桌子上面。

接下来锅里加入少量的食用油。把切好的蒜末放入锅中，西红柿抹也加入锅中，开大火快速的翻炒均匀，把所有的西红柿炒出汁水，炒至融化。西红柿炒香之后，再加入一小碗清水，然后开大火把水烧开，汤汁烧开之后，我们把调好的料汁也加进来，开大火把汤汁熬至浓稠。这里我们一定要用勺子不停地搅动，把汤汁熬浓稠一点就可以了。然后把西红柿汤汁淋在莲藕上面，这样做出来的莲藕非常的清香又好吃，再撒上一点葱花，点缀一下颜色，真的是太美味了，一道清香又美味的莲藕就这样做好了，真是色香味俱全啊。