农村老人都说鸡肚子里面有个宝贝叫黄油，城里人不懂直接扔掉太可惜了，其实这玩意炒菜特别香，可是现在很少有人知道怎么用，我家老太太以前还专门收集这个东西呢。

现在人们买鸡的时候都喜欢直接买片好的，很少有人自己处理整鸡，所以根本不知道鸡肚子里面还藏着宝贝，这种黄色的油脂其实是鸡在成长过程中积累的能量，看起来确实不太好看，但营养价值特别高。

农村老人都知道土鸡的黄油最好，因为土鸡平时在地里跑来跑去，吃的都是虫子和野草，所以它们肚子里的黄油颜色特别深，而且量也比较多，不像饲料鸡的黄油又少又白。

养过鸡的人都知道，想要鸡肚子里有黄油，得让它自由自在地长大，至少要四个月以上才行，现在那些快餐鸡两三个月就出栏了，肚子里哪来的好东西。

以前老一辈的人特别会利用这些黄油，有的人把它收集起来单独炼油，有的人直接用来炒菜，反正不管怎么用都特别香，现在想想真是可惜了那些被扔掉的黄油。

其实不是所有的鸡肚子里都有黄油，超市买的那些白条鸡就算了，根本找不到，就算是活鸡也得看品种，像是崇仁麻鸡啊，宁都黄鸡这些土鸡品种才容易有。

有些养鸡的老人说，想要鸡有好黄油，关键是得让它们在地里自由活动，吃的东西也要讲究，最好是让鸡自己去找吃的，这样长出来的黄油才够黄够香。

现在农村里面养鸡的人也越来越少了，大家都嫌麻烦，宁愿去市场上买现成的，但是市场上的鸡大多都是快餐鸡，根本不可能有什么好黄油。

以前农村里的老人特别会利用这些黄油，有的人用它来炖汤，有的人用来炒菜，反正用了之后菜品都特别香，这些老人的智慧真是让人佩服。

很多人不知道怎么处理鸡黄油，其实最简单的方法就是把它炼成油，和炼猪油的方法差不多，炼好的油可以存放很久，用来炒菜特别香。

老一辈人都说鸡黄油特别补，尤其是对老年人来说，因为里面含有很多营养成分，但是也不能吃太多，毕竟是油脂，容易上火。

现在有些饭店开始重视这个东西了，专门找农村的土鸡收购，就是为了要它们肚子里的黄油，用来做一些特色菜品，据说味道特别好。

不过现在市面上很难买到真正的土鸡黄油，因为养殖场的鸡都是快速催肥的，根本不会有什么好黄油，想要吃到真正的土鸡黄油，只能找认识的农村人帮忙。

最近几年，不少城里人开始注意到这个东西了，有的人专门找农村的亲戚要，说是用来煲汤特别鲜，确实，用这个炖汤比普通的油要香很多。

以前农村人都觉得这是再普通不过的东西，谁知道现在反倒成了稀罕物，有些人甚至愿意出高价购买，就为了尝尝这个味道。

不过话说回来，现在想吃到真正的鸡黄油确实不容易，因为现在的养殖方式都变了，很少有人愿意花那么长时间去养一只鸡，都是求快求效益。

有些人说，与其花那么多钱买市场上不知真假的鸡黄油，还不如自己在家养几只土鸡，这样既能吃到真正的土鸡，又能享受到纯正的鸡黄油。