春日

食鲜季

风有信 春有期

又到了春季食鲜季

味蕾与春日的鲜爽幢个满怀

从田间到餐桌

一口鲜 一口春

荠菜

春日的暖阳唤醒了田间的荠菜

还记得小时候跟在奶奶身后

剪满一整篮的荠菜是多么有成就感的事

回到家后便是满心期待

等待那一碗荠菜馄饨

是春天独有的味道

也是春天独有的记忆

将荠菜焯水挤干水分

和肥瘦相间的猪肉馅搅拌一起

放入少许调味料 加入些许葱白

烧开水 包好的馄饨下锅

春日限定的荠菜馄饨 鲜~

马兰头

只要有一片小小的土地

就能生根发芽

马兰头作为“野菜之王”

一丛丛 一簇簇 长得特别旺盛

像是在和春天比赛谁更有活力

刚摘的马兰头焯水切碎

拌上香干丁

淋上些许香油

一碗春日凉拌菜就做好了

爽口又开胃

春笋

随着春风轻柔拂过

春雨润物无声

春笋于山川一隅

迫不及待地顶开头顶的泥土

一碗油焖春笋 咸甜交织

成为餐桌上的“顶流”

既有春天的鲜嫩

又有浓郁的酱香

撒上一把小葱 色香味俱全

蚕豆

刚上市的蚕豆

豆荚嫩绿饱满

剥开豆荚

一颗颗圆润的蚕豆蹦出

表皮带着春日独有的鲜润光泽

嫩绿中透着生机

剥去蚕豆皮

蚕豆均匀的放在碗底

将咸肉切成厚片 铺于上方

大火蒸15-20分钟

一碗蚕豆蒸鲜肉便香喷喷出炉了

吸收了咸肉的油脂和盐分 变得更加的鲜香

螺蛳

在大地回春 万物焕发生机之时

螺蛳 这隐匿于水乡泽国的小生灵

悄然爬上了人们的餐桌

成为春日里不可或缺的舌尖珍馐

大蒜切末 生姜切丝 干辣椒3-4个

豆瓣酱 生抽 老抽 料酒 白糖

热锅冷油 放入配料将螺蛳下锅爆炒

再加入上述调味料 加入适量清水焖煮

最后大火收汁 撒上葱花

实在是鲜~

香椿

香椿 这位来自春日山林的使者

自带一种独特而浓郁的气息

初闻时浓烈冲鼻

细嗅却满是春日的蓬勃与生机

裹上面糊炸至金黄

便成了酥脆可口的香椿鱼

咬上一口

外酥里嫩形成奇妙对比

春日短暂 鲜食珍贵

山下湖珍珠小镇 蝶来望境

西施故里旅游区 越小厨

都上新啦！

等你来春日觅鲜哦~

本文由绍兴文旅发布整理编辑

来源：美旅诸暨

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