都说去广东吃美食，一定要去顺德走一遭，在贵阳，3月10日-3月23日，贵阳中天凯悦酒店 “中天路七号” 中餐厅就举办了顺德美食节，特别邀请了顺德本地的主厨，打造顺德经典美味，在整个三月，为你烹制顺德的美食大餐。

顺德人有两样功夫，一是拳术，二是厨艺。一方水土，一方食味，在中国久远的历史中，顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致，一种食材可以挖掘出上百种吃法，一道美食可以倾尽无数心血与时间。

食在广州，厨出凤城，顺德是广东著名的烹饪之乡，是享誉世界的粤厨摇篮。

此次顺德美食节，中天凯悦酒店本次邀请的顺德本土主厨，有二十余年丰富的掌厨经验，将带了他自己做了潜心探究的顺德美食。这位主厨名叫“何志文”，何师傅与同行的徐日清师傅。在中天路7号中餐厅为你带来地道的顺德美味。

何志文师傅从厨二十六年，精通顺德菜的制作与研发，对菜品有着严格的要求，不仅要色香味俱全，还要达到形、质、器俱佳的要求。对食材掌握游刃有余，对顺德菜颇有研究。经过多年对顺德菜的学习，积累了丰富的烹调经验，擅长焖、炖、炒等烹饪方式。

此次顺德美食节，何师傅会为大家带来数十余道地道的顺德珍馐美味。以新鲜、优质的食材和丰富的地方特色菜肴，满足您对顺德菜的一切幻想。跟随中天路七号三月美食之旅，一起品味舌尖上的“顺德美味”。

此次“顺德美食节”是今年美食之旅的第二站，接下来酒店餐厅还将陆续推出新疆美食节、海南椰子鸡火锅、春季下午茶等美食盛宴。看来是准备让大家足不出户，即可在凯悦品味天下美食了。

顺德菜主厨推荐

顺德酿鲮鱼

精选广东特有的淡水鱼——鲮鱼

剥离鱼肉与骨刺，将鱼肉与腊肉粒、海米、粉丝等食材混合

搅拌均匀后再重装入鱼皮内

经油炸后淋上秘制蘸汁，鱼肉肉质鲜美，口感醇厚

顺德拆鱼羹

以花鲶鱼肉为主料，鱼汤为汤底

辅以木耳、粉丝、腐竹、胡萝卜丝等食材

通过顺德传统的烹饪工艺制作而成

拆鱼羹色泽乳白，口感鲜美且气味芳香浓郁

顺德四杯鸡

四杯鸡是顺德传统名菜之一

挑选品质优良的清远鸡

用一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调成酱料

与鸡肉混合烹饪，皮爽肉滑，汁浓甘香

大良野鸡卷

野鸡卷属顺德名菜

用花雕酒将鲜嫩猪肥肉腌制3天去除肥腻后

包卷猪颈瘦肉泥

切成棋子状，油炸至两面金黄

香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香

顺德煎焗鱼嘴

精选鱼头又肥又嫩的鱼嘴部位，经腌、煎、最后溅酒而焗

金黄的鱼嘴一口咬下去满嘴酥香，外脆里嫩

鱼头的清香直袭味蕾，十分入味

顺德姜撞奶

姜撞奶于主厨每日新鲜制作

将热的水牛奶与生姜汁一起冲撞，两者巧妙的凝结

水牛奶的细腻，姜汁的热辣

每一口都不甜腻，还会留下姜的辣意于喉咙之