辣子鸡丁嘎嘎香哇！！！

鸡腿肉外皮酥脆，肉嫩多汁，香香辣辣，巨下饭！做法简单，快去试试～

烹饪时间

总时间：30分钟（其中准备时间：15分钟，烹饪时间：15分钟）

用料

- 鸡腿：2个（约500克）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：一小把

- 姜：1块

- 蒜：3瓣

- 葱：2根

- 生抽：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 胡椒粉：少许

- 淀粉：2汤匙

- 食用油：适量

营养数据

- 热量：约350卡/100克

- 蛋白质：约20克/100克

- 脂肪**：约15克/100克

- 碳水化合物：约5克/100克

烹饪步骤

1. 准备材料：鸡腿去骨，切成小丁，姜切片，蒜切片，葱切段。干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡丁放入一个大碗中，加入1勺耗油、料酒、2勺生抽、2勺淀粉、适量胡椒粉和少许老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 炸鸡丁：锅中倒入适量的油，油热至六成热时（筷子插入油中周围有小气泡冒出），将腌制好的鸡丁逐一下入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入花椒、、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 混合炒制：将炸好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒，让鸡丁均匀地裹上调料的味道。加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后撒上切好的葱段，翻炒几下即可出锅，装盘开吃啦。

小贴士

- 炸鸡丁的时候，油温要控制好，太高容易炸糊，太低鸡丁会吸油变得油腻。

- 炒干辣椒和花椒的时候，要用小火，以免炒焦影响口感。

- 喜欢更辣的可以多加一些干辣椒，或者加入一些辣椒粉。

- 这道菜的关键在于鸡丁要外皮酥脆，内里多汁，所以腌制和炸制的步骤很重要。

辣子鸡丁做好了，鸡肉外皮酥脆，肉嫩多汁，香香辣辣的，简直太下饭了！赶紧试试吧，保证你吃了还想吃，嘎嘎香！配上碗白米饭，那滋味，绝了！记得做的时候戴上围裙，小心油溅哦，享受美食的同时也要注意安全呢！开动啦，祝你吃得开心！

希望这篇文章能帮助你成功做出美味的辣子鸡丁！