新消费时代，消费者对健康、便捷饮食的需求激增，海苔、紫菜类产品凭借低脂、高纤维、富含矿物质等营养价值，成为餐饮市场的“明星食材”。
据行业数据显示，2023年全球海苔市场规模已突破64亿美元。从日韩料理中的寿司海苔、拌饭海苔，到中式餐饮的紫菜汤、火锅配菜，再到零食赛道的调味海苔卷，其应用场景持续拓宽。
在国内市场，海藻类产品的创新尤为活跃：预制菜领域推出即食调味海苔汤包，茶饮品牌跨界研发海苔风味奶盖，高端餐饮将紫菜融入分子料理……这一传统食材正通过多元化形态抢占消费心智。
从配角到主角
海苔、紫菜开启食材新纪元
海苔、紫菜早已不再局限于传统日韩配料，而是以全新的姿态，向“健康化、便捷化、跨界化、智能化”四大方向高速进阶：
1、健康化与功能化升级
消费者对食品的营养标签关注度显著提升，低盐、低糖、高蛋白的海苔、紫菜产品需求激增，可精准满足健身人群和追求轻断食的都市白领对营养标签的需求。
2、预制菜与便捷化风潮
餐饮业加速布局预制赛道，海苔因其易于干燥储存、切割成型和快速复水的特性，成为寿司卷、饭团、即食汤品乃至火锅拼盘的理想配角。即食化小包装海苔、预制寿司套装等产品，门店仅需简单加热或三五分钟处理即可出餐。
通过“前端轻操作＋后端重生产”的模式，不仅为门店带来效能与成本的双重红利，也为餐饮行业在高效化、标准化与多场景化上提供了全新解决方案。
3、跨界融合与场景拓展
打破“只能做寿司”的认知边界，海苔正被更多业态“圈粉”。精品咖啡店用海苔烘烤制成风味贝果，连锁便利店推出海苔脆片，文旅景区则将紫菜采摘、加工体验纳入研学课程，吸引参观打卡。通过“食材+场景”的创新模式，海苔、紫菜产品成功从配菜升级为主角，大大延展了消费潜力。
4、科技赋能生产与溯源
为应对日益严格的食品安全监管和消费者溯源需求，海苔、紫菜生产企业引入智能化生产线，记录每批次原料来源与生产工艺，全程实时监控，让产品从“田头”到“舌尖”都有据可查。科技的加持不仅提升了生产效率和产品公信力，还为海藻类产业的可持续发展奠定了基础。
在健康餐饮和多元化菜品需求日益爆发的当下，海苔、紫菜等海藻类食材正迎来前所未有的发展机遇。江苏大岗屋食品有限公司凭借深厚的行业积淀和一体化制造能力，正从“食材供应商”升级为“餐饮调味解决方案专家”，为各大餐企和零售品牌提供稳定、高品质的海藻类食材定制与配套服务。
从拌饭海苔到调味汤品
实力领跑餐饮食材升级潮流
大岗屋坐落于江苏省，占地逾 60 亩。厂区内拥有 57,000 平方米的现代化生产车间，并配备 5,000 平方米的无尘净化加工区，充分满足高标准食品安全与卫生要求。
车间内配置了10余条国际认证的全自动生产线，涵盖干制海藻（坛紫菜、条斑紫菜）、熟制水产品、各类调味品以及糕点等多条产业链。
凭借智能化、机械化的立体作业模式，年产拌饭海苔超过 1万吨，条斑紫菜年加工量突破 10万标准箱，真正实现了“大规模、高效率、稳定供给”的生产优势。如此强大的产能与精益管理，确保了其在行业内的领先地位和持续供货能力。
以海苔、拌饭碎和紫菜为核心品类，公司打造了丰富多元的产品线——从经典的拌饭海苔，到释放汤品鲜香的调味海藻汤；从手卷利器寿司海苔，到口感鲜嫩的淳昌裙带菜；此外还有火锅风味的火锅紫菜、调和酸甜口感的寿司醋……
公司的产品凭借天然健康、易加工和风味稳定的优势，成为餐饮市场中的“爆品”标杆。
如今，公司已经与米村拌饭、N多寿司、鲜目录寿司、泰熙家、朴朴超市、东方甄选、费氏集团等头部连锁餐饮与零售客户建立长期战略合作，帮助他们把握“健康化、便捷化、多元化”的趋势，快速推出新品，提升出餐效率并赢得终端消费者口碑。
产品力与供应力双飞轮
食安、效率、交付全在线
为全面保障产品品质与供应稳定，公司将品质管理和创新研发置于核心。从源头原料到生产工艺、从质量认证到市场应用，每一步都经过精细打磨，形成环环相扣的高效闭环。
从原料端起步，大岗屋直接与干坛紫菜、条斑紫菜原产地合作，打通收购渠道，最大限度地降低中间成本，确保从源头到工厂的每一批海藻都符合安全、鲜活的标准。价格优势与质量优势并存，让客户能够享受到最具性价比的原材料保障。
通过引入机械化、智能化、集约化程度领先行业的生产设备，实现温控烘干、自动切割、分级检测、真空包装等工序全部自动化，配合5,000平方米的无尘车间管理，显著提升了出品的一致性与安全性。相较传统模式，公司的生产效能大幅提升，生产与交付都快人一步。
通过数字化溯源平台的构建，可在30分钟内追溯到原料来源、生产批次与检验报告，品质安全与合规性在业内首屈一指。
目前公司已通过ISO9001、ISO22000、HACCP、BRC、HALAL等五项国际权威体系认证，产品远销俄罗斯、墨西哥、乌兹别克斯坦、越南、韩国、马来西亚，深受国际市场欢迎。
从原料采购、初加工、配方研发、二次深加工，到品牌代工、包装设计、冷链运输、仓储发运，公司覆盖供应链每一环节，提供“工厂直供+技术支持+营销配套”的全方位解决方案。无论是大批量供应还是小众定制，都能提供全程一对一技术与工艺支持。客户无需多头对接，即可快速落地年度新品和供应计划。
未来，随着健康饮食理念的深化和餐饮业态的持续升级，海藻类产品将迎来更广阔的发展空间。公司将继续深耕技术研发与产业协同，从原料到终端，从生产到服务，全方位赋能客户，共同探索海藻经济的无限可能。
结语：
在健康化、便捷化、场景化、智能化不断融合的时代背景下，海苔、紫菜不再只是“寿司配角”，而是跃升为撬动品类升级与供应链革新的关键角色。对于供应链企业来说，唯有从原料端精耕细作、在工艺上持续创新、在交付端构建灵活高效的供应链体系，才能真正做到“标准化生产、多元化上新、个性化落地”。
