春回大地，万物复苏，不仅带来了生机勃勃的景象，也为送来了各种，应季的新鲜食材。

在众多食物中，鱼腥草、洋葱和茴香堪称自带 “青霉素” 的杀菌菜。医生建议，春季常吃这些蔬菜，能有效提高免疫力，让我们少生病。

下面，我就教你炸豆腐拌鱼腥草、洋葱炒牛肉、茴香鸡蛋馅饼，三道美味又营养的菜肴做法。

1.炸豆腐拌鱼腥草

食材准备

鱼腥草200克、豆腐1块、蒜2瓣、姜1块、小米辣2个、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

烹饪步骤

1. 豆腐切成大小均匀的小块，放入油锅中，小火慢炸。炸至表面金黄，捞出控油备用。

2. 鱼腥草洗净，切成小段，放入开水中焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。这样既能去除部分腥味，又能保留其脆嫩口感。

3. 将蒜和姜切成末，小米辣切成圈，放入碗中，加入生抽、醋、蚝油、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将炸好的豆腐和鱼腥草放入盆中，倒入调好的调味汁，充分搅拌均匀，一道清爽可口的炸豆腐拌鱼腥草就完成了。

2.洋葱炒牛肉

食材准备

洋葱1个、牛肉200克、青椒1个、红椒1个、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。

烹饪步骤

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加鲜嫩。

2. 洋葱切丝，青椒和红椒去籽切丝，姜切丝备用。热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，再加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出。

3. 锅中留少许底油，放入洋葱丝翻炒至变软，再加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。

4. 倒入炒过的牛肉片，加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜，充分融合，洋葱炒牛肉就大功告成。

3.茴香鸡蛋馅饼

食材准备

茴香200克、鸡蛋3个、面粉300克、盐适量、食用油适量。

烹饪步骤

1. 面粉中加入适量温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。茴香洗净，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后用铲子铲碎。

3. 将茴香段和鸡蛋碎放入盆中，加入适量盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。醒发好的面团揉匀，分成大小均匀的小面团，擀成圆形薄片。

4. 取一张面饼，放入适量馅料，将面饼对折，边缘捏紧，包成馅饼。热锅，放入馅饼，小火烙至两面金黄，中间翻面一次，确保受热均匀。待馅饼表面呈现诱人的金黄色，茴香鸡蛋馅饼就做好了。

这三道菜肴不仅简单易做，还能在享受美味的同时，为身体补充营养，增强免疫力。趁着春天，不妨试试这些杀菌菜，为自己和家人的健康保驾护航。