某天晚上，你和几个朋友准备到心仪已久的网红蛋糕店庆祝生日，但到了店门口，却发现店门紧闭，门外挂着“暂停营业”的告示。
这并不是个别现象，最近你可能听说过不少类似的消息：一些知名餐饮品牌一夜之间突然消失，留下满腹疑问的顾客和无偿还的债主。
为什么2023年刚刚开始，就有这么多餐饮企业传出跑路倒闭的消息？
网红品牌昂司蛋糕的艰难历程昂司蛋糕，这个曾经红遍深圳、引无数人打卡的网红品牌，现在已经悄然退出了市场。
你可能还记得在昂司蛋糕店前排队的热闹景象，特别是号称“全球最大的蛋糕店”。
耗资一个亿的面积达6000㎡的“昂司蛋糕奇幻空间”店，如今却成为了无人问津的街角遗址。
开年以来，有网友在小红书爆料称，该品牌所有门店均已异常运营，20多家店要么暂停营业，要么干脆关门大吉。
而曾经红火的门店，如今不仅没有任何装修的迹象，更是在门外贴上了物业公司收回商铺的通知。
细心的网友发现，昂司（深圳）食品有限公司及其母公司振邦（深圳）信息科技有限公司现在都成了“被执行人”，而且母公司的司法案件多达38个，欠款累计超过96万元。
公司在今年2月发布公告，称自2019年以来，公司受疫情形势和自身经营不善的影响，营业收入始终低迷，尽管于今年2月10日尝试重新营业，但现实的困难超出预期。
于是昂司蛋糕公司宣布全面停产停业，并表示正在寻找新的投资商，如果实在找不到，将走破产重组或清算的路。
据内部员工透露，昂司的老板还被卷进了一起金融诈骗案，出行受限。
餐饮老板连夜跑路引发货款纠纷与昂司一样，1月初四川自贡的一个餐饮老板也被曝连夜跑路。
这位被称为“老潘”的福建人，以在当地开设多家超市和餐饮店而著名。
而如今，他旗下几家餐饮店一夜之间人去楼空，留下了满地的烂摊子。
自贡本地餐饮品牌“盐商汇”，曾经是江湖菜的代表，风靡一时，吸引了不少顾客。
但现在，合作的供应商和老顾客纷纷焦急上网求助。
盐商汇拖欠供应商的货款多达数百万元，甚至有的欠款一分都没结算。
供应商们表示，他们已经无计可施，不得已将盐商汇餐厅内能搬走的东西都搬空了。
不仅如此，公司员工也没有好受。
多名员工反馈公司去年末起就开始拖欠工资，欠款总额超过二十万元。
还有许多顾客因为去年疫情延期了婚宴，现在无法退回定金，只能痛定思痛，另找地方重新办婚礼。
在社交平台上，关于盐商汇老板跑路的讨论还在持续，捉摸不透的老板让不少人感到愤怒和无奈。
知名日料店突然歇业，消费者维权难对于美食爱好者来说，2023年的开年真是不太友好。
另一家杭州的网红日料品牌“和一料理”也在悄无声息中登上了倒闭名单。
2月17日，有消费者爆料称，和一料理旗下的门店关门停业，充值卡余额也无从查询。
这家成立于2014年的日料店曾是杭州的明星店铺，吸引了不少名人来打卡，高峰时期开出了15家分店。
去年6月，和一料理突然宣布装修升级，但自此之后再未开门营业。
街坊邻居称，装修的消息后一直没看到实际动工，和一料理的微信公众号和会员系统也早就停止更新和运行。
不少顾客对突然消失的和一料理感到措手不及，尤其是那些充值了大额会员卡的顾客，他们尝试联系店铺负责人，但电话一直无法接通。
有热心网友反馈，温州的和一料理门店仍在营业，但因为区域不通，店铺方面表示无法帮助查询杭州的充值卡余额。
餐饮行业的复苏与挑战并存
尽管疫情的阴影逐渐消散，餐饮业普遍看好复苏态势，但有些餐企始终没能等到春天。
昂司蛋糕、盐商汇、和一料理的遭遇只是冰山一角。
在餐饮行业飞速发展的背后，暗藏着无法轻易忽视的问题：高淘汰率、激烈的市场竞争、消费者信心不足。
许多餐饮老板在复苏的过程中面对重重困难：店铺租金仍高、物流成本上升、消费者习惯改变，再加上经营模式的欠缺，使得本来就不坚实的根基更加脆弱。
即便部分餐饮企业找到问题的根本，也难以迅速解决资金短缺和运营不善的问题，从而走上破产或倒闭的道路。
结尾：餐饮行业向来起伏不定，风云变化每一秒都有不同的故事。
今年我们看到的这些只是个例，更多的赢家和失败者还在奋力拼搏。
每一个倒下的餐饮企业背后都有一段不可忽视的历史和教训。
我们从这些故事中可以学到，餐饮行业的成功并不单靠一时的热度和风靡，而是需要稳扎稳打的经营和应变能力。
这不仅是餐饮从业者需要反思的问题，也值得每一个消费者去思考。
只有共同面对，才能迎来真正的复苏。
