马上就三月了，想必大家都回到各自的岗位了吧，记得每年这个时候就是东北人比较慌的时候，因为要开春了“室外大冰箱”马上要跟大家说再见了，这个时候要不把过年买的东西吃光搞不好就腐败喂虫子了，不知道大家过年买的东西吃完了没？北方不知道但南方的朋友们应该是吃完了吧，尤其是广东福建一带家族人口比较多的，那叫一个热闹。

那一带不仅人多，传统文化保留的也好，各种游神和舞狮每年都能吸引大量的游客前来，来都来了当地的美食也该尝尝吧，但品尝美食也得注意，有些东西还是别碰的好。

众所周知海对面的日本饮食将就原汁原味，因此许多食材口味清淡，很多时候直接吃生的，日本也由此成了寄生虫问题最严重得国家之一快赶上一些吃土的非洲国家了，好巧不巧国内也有不少地方人也好这一口，导致感染寄生虫据统计截止2022年中国的寄生虫病死亡人数达到了14977人，其中一多半是吃出来的，广东人数量最多占了快一半了，因此专家总结了以下三种菜寄生虫最多。

第一个鱼生

上面说了日本人寄生虫多很大程度上是因为爱吃生食 ，代表菜就是刺身，也就是各种动物的肉切成薄片蘸着调料吃，其中的代表就是生鱼片，而在国内也有不少地方的人也喜欢，甚至还做成了特色菜，比如广东顺德，这日本人好歹吃的是海鱼寄生虫少点，但广东人吃的许多是淡水鱼，甚至有不少是野生的，这寄生虫那是必有的，你说吃了那么多年也没见人出事？那不是没事，而是你运气好没生在你身上，甚至不是运气好而是没发作，因为不少寄生虫潜伏期长，最长的能潜伏二三十年！

第二个生腌

除了鱼生广东人还好生腌，就是将海鲜加入酒醋葱姜蒜腌制，据说其口感鲜而不腥、嫩而不生，不仅是广东东南沿海以及东南亚各国都爱吃，其中把它发挥到极致的就是潮汕，但跟许多生食一样生鲜也有很大的寄生虫风险，这时有了会问了酒精能杀菌啊？不是加酒了怎么还能有寄生虫？这可是小看这些寄生虫了，大多数的酒即使是高度白酒，大多数也只有 50 多度，距离能杀菌的酒精浓度（70% ~ 75%）还是有一定距离。另外，即便是 75% 的医用消毒酒精，也不能把所有病菌都杀灭，比如诺如病毒、乙肝病毒等就对 75% 的酒精有一定的抵抗力。而且，在海鲜里，除了细菌、病毒，还有寄生虫。酒精就无能为力了，甚至有的寄生虫能顽强到被上百度热水煮上好，几分钟都不死，都这样了，剩下的葱姜蒜那更是玩似的。

第三个云南生皮

好了这次不说广东的了，换成云南的当地不少少数民族都有吃生肉的习惯，东南地区的人是吃水产，而在那不少人是吃陆地上的动物，在云南一些地方有一道菜叫生皮，就是猪皮洗完直接生吃，不同地区吃法不一样，有的是和蔬菜拌在一起吃，还有像吃生鱼片一样蘸调料吃，你别看觉得恶心，这道菜还是个地位挺高的菜，基本只有宴席上才有，不少网友感叹终于知道为啥过去人寿命短了。

上面几个还都是有名的，除此之外还有醉虾醉蟹凉拌生鸭血等等，出于篇幅没有详细介绍，总之还是劝大家少吃生的肉类无论是陆地和水产，不要因为嘴馋把自己小命丢了，不知道对此你怎么看呢？