亲爱的朋友们，今天咱们来一场味蕾的狂欢，一起探索那些让人垂涎三尺的好吃菜品！

新派宫保汁虾球

主料：牡丹虾12只

辅料：炸腰果20克、京葱段10克、干辣椒节10克 、蒜片8克、蓝莓5个

宫保汁斤两：(多份量)

麻辣川香汁450克、白糖650克、米醋800克

胡椒粉10克、鸡精40克、盐15克

做法流程：全部调料倒入小高压锅煮沸收稍微浓稠即可

成品制作流程：

1. 把牡丹虾洗净后，去头剥壳取出虾仁，用姜葱汁、盐、料酒腌入味，下入六成热油锅滑炸至干身，捞出来沥干油待用

2.净锅上大火，注入菜籽油烧热，下入干辣椒节、蒜片、京葱节炝香翻炒均匀，放入炸好的牡丹虾和炸腰果，下入适量调好的宫爆汁翻炒均匀收浓，起锅装盘点缀蓝莓枫叶后即可出品！

豉油糖黄花鱼

主料：大黄鱼1条（约750克）

配料：蒜茸85克，干葱米60克，姜片、葱段各少许豉油糖制作调料：

生抽：6两

白糖：6两

清水：6两

鸡饭老抽：3两

全部倒在一起搅拌均匀煮沸调成豉油糖酱汁待用成品制作流程：1、把大黄鱼开膛治净，加姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒抓匀底味后腌制15分钟待用。2、把大黄鱼取出，抹干表面水分，并挂上一层薄的干淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。3、将蒜米、干葱米下油锅炸至干香，捞出来放在大黄鱼的表面，端上桌后才将煮热的豉油糖汁淋在鱼碟底上，点缀七八个青豆即可出品。

椒麻一口辣牛肉

主料：安格斯牛小排(约300克)

配料：鲜花椒15克、辣椒丝10克、独蒜2个

椒麻汁码兜芡：

花椒油15克、辣鲜露10克、鸡粉3克、蚝油5克、味粉3克、白糖8克、生抽10克、湿淀粉水搅拌均匀备用！

成品制作流程：

1.首先将牛小排改刀、加入蔬菜汁加少许底味泡一下，然后吸水备用

2.将独蒜切片冲水捞起，吸干水分炸至金黄色控油备用，再将腌好的牛肉粒煎俩面七分熟倒出备用！

3.起锅放入少许辣椒油，鲜花椒爆香，下入煎七分熟的牛肉粒，倒入适量事先调好的椒麻汁，爆炒均匀干身，出锅装盘点缀辣椒丝、鲜花椒和炸独蒜片即可出品！

豉油糖黄花鱼

主料：大黄鱼1条（约750克）

配料：蒜茸85克，干葱米60克，姜片、葱段各少许豉油糖制作调料：

生抽：6两

白糖：6两

清水：6两

鸡饭老抽：3两

全部倒在一起搅拌均匀煮沸调成豉油糖酱汁待用成品制作流程：1、把大黄鱼开膛治净，加姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒抓匀底味后腌制15分钟待用。2、把大黄鱼取出，抹干表面水分，并挂上一层薄的干淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。3、将蒜米、干葱米下油锅炸至干香，捞出来放在大黄鱼的表面，端上桌后才将煮热的豉油糖汁淋在鱼碟底上，点缀七八个青豆即可出品。

鲜沙姜爆炒猪肚丝

主料：

新鲜猪肚1只(约550克)

配料：

干葱头、鲜沙姜、黄彩椒、红彩椒、香菜梗各少许成品制作流程：1、 首先把新鲜猪肚用干生粉抓均匀清洗干净后，放入二汤锅里，调入适量盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条，备用！2、把干葱头和沙姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。3、锅里放少许色拉油烧热，投入干葱头和鲜沙姜片炒香，下入黄红彩椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒，并掺些上汤。4、待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，下香菜梗翻炒均匀，装盘即可出品！在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，以确保菜肴的口感和营养价值。此外，猪肚中含有很高的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，对人体有很好的滋补作用！

蜂窝脆皮牛助排

主料：牛助排1~6条

卤水制作：

配料：老鸡1只、龙骨3斤、猪皮1斤、新鲜南姜0.5斤、新鲜香茅3两、煲10斤水

调味：

玫瑰露半瓶、白兰地酒半瓶、花生酱半瓶，味粉400克、东古酱油2支，盐2两、牛肉汁150克、芝麻酱80克、红片糖200克，叉烧酱1瓶、排骨酱1瓶

炸葱油

香菜3两，葱2两，洋葱3两，蒜头2两，新鲜沙姜3两，八角，香叶，豆扣，小茴，白子，各2两，大豆油3斤

蜂窝炸带子、炸生蚝，炸鲍鱼、炸牛助排

面粉500克、鹰栗粉150克、吉士粉50克、臭粉10克、泡打粉40克

开浆流程：

1、蜂巢粉120克

3、广东米酒20克

2、清水110克

4、辣椒油80克

成品制作流程：

1、新鲜的牛肋排1条或者6条，把牛肋排放入水中漂去血水，漂至血水干净备用

2、大火把卤水烧开，放入调好的卤水，转小火慢煮1个半小时左右！

3、用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火捞出，去掉骨头，用纸巾吸干水份拍入干生粉放入蜂窝浆，放入7成油锅中炸至金黄色，捞出再次放入蜂窝浆，放入油锅中复炸，捞出沥干油份！

4、将炸好的牛助排肉，改刀切块，装盘点缀鱼籽酱即可出品！

姜葱爆炒八爪鱼

主料：八爪鱼500克

配料：生姜和生葱各20克

成品制作流程：1、首先，将八爪鱼处理干净，去掉头部和内脏，切成大小均匀的段。姜切成条，葱切成段备用2、在热锅中加入适量的油，油热后加入姜条和葱段，煸炒出香味。3、将八爪鱼放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。4、加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀，让八爪鱼充分吸收调料的味道。5、炒制过程中，可以适量加入清水，煮至八爪鱼熟透，汁液浓稠即可出品！注意事项：1. 在炒制过程中，火候要控制得当，避免过大或过小，以免影响口感和营养成分。2. 八爪鱼煮时不要过久，以免变糊，影响口感和美观。3. 可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，以达到口感最佳。