所需食材：花菜1颗、五花肉适量、葱几根、姜几片、蒜几瓣、花椒一小把、干辣椒几个
制作步骤：
花菜预处理：将花菜掰成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，这样不仅能去除残留的农药，还能让花菜更加脆嫩。之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。煸炒花菜：热锅凉油，油温五成热时，倒入洗净的花菜。中火煸炒，期间要不断翻动，让花菜均匀受热。大约煸炒3分钟左右，花菜的梗变绿，叶子边缘微微焦黄，水汽炒干，能闻到浓浓的花菜香味时，即可盛出备用。炒制五花肉：锅中留底油，放入切好的五花肉片，小火煸炒出油脂。五花肉的选择以肥瘦相间为宜，这样炒出来的菜更香。爆香调料：五花肉炒出油脂后，加入葱花、姜片、蒜末、花椒和干辣椒，继续小火煸炒出香味。辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放几个。合炒花菜：将之前煸炒好的花菜倒入锅中，大火快速翻炒几下。沿着锅边淋入半勺料酒，增香去腥；再淋入两勺生抽、半勺醋，提鲜增味。调味出锅：根据个人口味加入适量盐，少许白糖提鲜，撒一点点胡椒粉增香。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：煸炒花菜时，火候要掌握好，不要炒得过久，以免花菜失去脆嫩口感。另外，五花肉煸炒出的油脂是这道菜香味的来源之一，不要省略哦！
二、香辣入味：干煸花菜的诱惑所需食材：花菜1颗、小葱段适量、蒜末适量、小米椒几个
制作步骤：
花菜处理：将花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。锅中烧水，水开后下入花菜焯水2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除花菜的生涩味，同时保持其脆嫩口感。炒制调料：热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、小米椒和1勺郫县豆瓣酱。小火煸炒出香味，豆瓣酱的加入让这道菜更加香辣可口。炒制花菜：将焯好水的花菜倒入锅中，大火快速翻炒。翻炒过程中要不断翻动，让花菜均匀受热。炒出花菜的水气后，加入适量盐和少许白糖提鲜。调味出锅：继续翻炒均匀后，淋入2勺生抽增味。出锅前撒入小葱段炒匀即可。
小贴士：焯水时时间不宜过长，以免花菜过软失去脆嫩口感。另外，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一点。
三、懒人福音：干锅花菜的简易做法所需食材：花菜1颗、小米辣5个、蒜末适量、尖椒1个、葱花少许、干锅酱适量
制作步骤：
花菜处理：将花菜掰成小朵，清洗干净后沥干水分。锅中烧水，水开后下入花菜焯水1分钟至断生捞出。焯水可以去除花菜的生涩味，同时保持其脆嫩口感。炒制调料：热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、葱花和小米辣。小火煸炒出香味，辣椒的加入让这道菜更加香辣可口。加入干锅酱：调料炒出香味后，加入1大勺干锅酱。干锅酱的选择可以根据个人口味来调整，喜欢酱香不辣的可以选择不辣的干锅酱。炒制花菜：将焯好水的花菜倒入锅中，大火快速翻炒几下。让花菜均匀裹上干锅酱，酱香味立刻扑鼻而来。加入尖椒：最后加入切好的尖椒片，翻炒均匀。尖椒的加入不仅为这道菜增添了色彩，还让其口感更加丰富多样。出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
花菜一定要提前泡水清洗，这样才能更干净哦！焯水时时间不宜过长，以免花菜过软失去脆嫩口感。五花肉虽然在这道懒人做法中没有出现，但如果你喜欢更加香浓的口感，可以在炒制调料时加入一些提前腌制好的五花肉片一起翻炒。干锅酱的用量可以根据个人口味来调整，喜欢酱香浓郁的可以多放一点。另外，干锅酱本身就有一定的咸味，所以在调味时要注意适量减少盐的用量。