开一家包子店，如果你认为这是一件简单的事，你就错了，虽然开包子店没有像其他餐饮那样繁琐的流程，但是他也有不容小觑的难点?
开包子店的确没有餐馆那么繁琐的流程，没有办证，但是开包子也是有讲究的，并且还要克服很多困难，才能让包子店越来越好。
很多人觉得只要会擀面，包子自己就能裹，二蒸就能成为包子，实际上不是这样，开包子店有很多技术，尤其是和面方面，是很多人开的包子店不能长久的原因。
还有就是经营管理，这也是一门技术，经营好开店之后的一切，不仅能管好店内的一切，还能促进包子店的销售。
烹饪技术。想要开一家包子店之前，首先就是要有做包子的技术，其实做包子并不是说你擀面就能够把它做好，这里面的学问有很多。
首先是和面的技艺，其次是做馅的技艺，还有就是蒸的技艺，而这些都是需要经过多次的试验和经验积累才能得到的，这里给大家分析一下，为什么要重视这些技术。
首先是和面，包子蒸熟了，如果是没有撑好的话，会出现塌陷或者不发轧，非常影响包子的外观，这就使得拿着这样一桶扁平的包子去卖是不行的，所以和好面后，在醒面的过程是非常重要的，醒面的时间太短，会造成发酵程度不够，而过长就会造成发酵过度，所以这种掌握时间的问题是非常重要的。
其次是和盐水，这个工艺步骤与醒面的步骤同样重要，如果盐水没有正确的添加的话，就会造成包子中产生塌陷或者发硬现象，当做到对盐水掌握的时候，就要学会控水了。
控水也是非常重要的步骤，有的人在揉面的时候加水就多，这会造成后期的发酵不良，不仅口感差，还不容易消化，所以这些工艺掌握的好坏，就直接影响到包子的品质。
还有就是包子馅料的制作上，同样也是需要我们在原材料上进行调节，有的人在做肉包子的情况下，会选择猪肉，现在市场上的猪肉价格格外的高，而牛肉羊肉更是贵的不得了，所以我们可以通过选择其它便宜又美味的替代品。
通过研发出一些特殊的方法也能够替代肉包子，也能使口感更加鲜美。
比如我们可以选择用一些豆腐或者青菜等物料，然后通过添加一些香油，胡椒粉进行调节，就能够将口感调至美味，这样比较经济实惠又好吃。
还有一个制作方面就是蒸，说到蒸可能大家都不知道，放眼如今市场上的包子，都带着独特的香甜味道，这是什么原因呢?
就是包子在蒸之前通过发酵，将盐水和面和好的时候，一定要及时进行发酵，现在市场上的一些包子生产流水线也是在主打这个噱头，通过大型设备催熟蒸汽来达到这个效果。
通过蒸汽催熟在经过发酵是非常浪费的，而且现在市场上许多大型商超也是在采用这种方法来加快生产效率，也是为了能够提供产量。
经营管理。光有做包子的技术是不够的，我们还要拥有一定的经营管理能力，一家成功的餐饮店，不仅仅是靠味道俘获顾客心，更多的是靠管理者的经营将这份味道做大做强。
作为一家店老板来说，想要把一家店经营好，需要做到以下几点工作，第一点就是要理清生产原材料和销售食材之间的关系，很多人都知道开餐饮店原材料采购是非常重要的一件事，而原材料一般有什么资质认证，都知道吗?
首先要确保的是新鲜度，还有就是新鲜度相关的一些信息，如是否新鲜、过赌信息、膨大剂残留等等，特别是海鲜类，要看海鲜是否带活，如果没有带活肯定是冷藏过的，那么冷藏过程中海鲜温度是否合格，这个都是需要检查，并签字确认。
其次是清洗处理证等相关信息，这是为了保证食品卫生安全，还有就是肉类类，不同部位肉类膨大剂残留等信息，这些都是需要确认后再入库。
还需要理清原材料库存管理问题，防止过期，可以做到最先进先出，同时还需要理清采购成本，以及定价策略等，让顾客能够很轻易接受。
还需要制定一些规章制度，以及怎样吸引客户前来等这些策略需要提前制定好，让员工遵循执行。
每月还需要进行账目核算，以及食材消耗记录等，对于有员工需要进行考勤记录，并进行工资结算等。
餐饮行业竞争。当前，我国市场上在经过一年的复苏之后，现在正处于一个蓬勃发展的市场竞争环境，在之前疫情高峰持续了两年多，如今终于得到了控制，让人们重新走上了繁华的大街小巷。
这一市场景象是在刺激着众多投资人的眼球，同时市场上各种各类餐饮项目也开始蠢蠢欲动，那么在这种市场环境下，我们如何来吸引顾客的光临呢?
这是一个创新更胜于传统创业的一个时代，无论你用什么吸引顾客前来，你都要保证你的特色能够在同类中拔尖，所以我们需要具备市场洞察力。
我们可以从当今时代消费心理出发，用优质的服务和产品吸引顾客，同时还可以加入一些优惠促销活动，让顾客可以用实惠来吸引顾客。
