中老年春季必吃4种菜：通便排毒，舒服过春（附做法）

开春后气温回升快，很多中老年朋友总感觉身子沉、上火、排便不痛快。这时候别急着吃药，试试餐桌上这4道家常菜——简单、好做、见效快。我从周围长辈的饮食习惯里总结出几个实用搭配，你们在家随便试，用不起眼的食材就能让肠子动起来。

第一道：青豆肉粒（材料：青豆小半碗、瘦猪肉沫1把、蒜片、小葱）提前焯水能让青豆保持翠绿色。烧热锅喷点油，先炸香蒜片，肉沫煸到焦边最香。把焯好的青豆倒锅里翻滚两下，撒点盐和白胡椒。重点来了：加半碗开水焖2分钟，豆子软了但还带脆劲，肉香全浸进去了。最后撒葱花端上桌，趁热吃更香。这种菜配杂粮饭吃特别合适，一周吃三次肠胃轻松不少。

第二吃法：香蕉泡枸杞（材料：软香蕉1根、枸杞矿泉水泡开）头天晚上泡好枸杞，第二天早上直接用。香蕉别切片，直接掰段和枸杞装碗里，加温水没过就行。肠胃弱的朋友改成温牛奶泡也行，微波炉转20秒更润肠。记住用熟透带黑点的香蕉，通便效果翻倍。下午当点心吃完，保准晚上蹲厕所不费劲。

快手凉菜：凉拌魔芋丝（包装魔芋丝拆开就能用）魔芋冲洗三遍去腥，开水烫30秒立马捞。碗里调三勺生抽一勺醋，半勺香油是关键。撒点蒜末小米辣，和魔芋丝使劲拌两下。这菜吃着咯吱咯吱的，肚子里像扫帚扫过似的。重点提醒：魔芋吸味，调料多加半勺更下饭。晚上当凉菜吃，第二天早起准跑厕所。

对付顽固型：卷心菜生拌（现撕叶子不去梗）卷心菜外层的绿叶子最管用，手撕成块比刀切脆。关键诀窍是撒盐腌10分钟，杀出水分再倒掉。调个万能酱汁：香油蒜末小米辣打底，来点砂糖中和咸味。敢吃酸的多倒陈醋，脆生生的叶子裹满酱汁，嚼着腮帮子酸胀才有效。这个当晚餐主食吃最顶用，排便效果当天见效。

实操小窍门青豆买带壳的自己剥更新鲜，超市冷藏区也有现成的。香蕉挑表皮发黑的，通便效果比青香蕉好三倍。魔芋有袋装块状和丝状，第一次做选丝状不容易翻车。凉拌卷心菜剩的菜汤别倒，第二天泡饭吃继续促消化。

这几道菜我家55岁的三姨天天轮着做，原先五六天才排便的毛病彻底好了。关键是食材普通，菜场超市都能买到，每天换着花样吃不腻。肠道通了全身轻快，上楼梯都有劲。大家按这个法子试上半个月，谁试谁知道——