常言道：“一年之计在于春。”立春之后，随着白昼逐渐变长，气候也明显变暖，阳气逐渐旺盛。我们的身体对四季的更替反应明显，因此，此时应当顺应自然的变化，特别要注意防止上火。

尽管春天已经来临，但保暖依然不可忽视。此时，我们应多进行户外活动，享受阳光的温暖。在饮食方面，也应稍作调整，多食用一些清淡温和的食物。同时，学会忌口也是非常重要的。

一、绿豆芽——爆炒绿豆芽

制作过程：

1.首先，把绿豆芽彻底清洗干净，然后沥干水分放一旁。接着，把葱、姜和干辣椒切成丝状，青辣椒也切丝备用。

2.然后，在热锅中倒入适量的油，在油热后，放进花椒粒，改用中小火炒出香味。接着，加进切好的葱丝、姜丝和干辣椒丝，继续翻炒到炒出香味。

3.此时，把沥干水分的绿豆芽放进锅里，立即改成大火，快速翻炒几下。紧接着，沿着锅边淋入适量的醋，这样可以迅速激发出香味，同时也有助于保持绿豆芽的脆度。

4.接着，倒适量的盐、生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，让绿豆芽完全吸收调料的味道。

5.最后，把切好的青辣椒丝放入锅里，快速翻炒片刻，让青辣椒的鲜艳色彩和酸辣味道与绿豆芽完美融合。

6.这样，一盘色香味俱佳的酸辣绿豆芽就做好了，它既酸酸辣辣，又下饭可口，绝对是你餐桌上的美味佳肴。

二、春笋——油焖春笋

制作过程：

1.把春笋切成小条状备用。在水煮沸后，倒一小勺盐，并把春笋放进热水里焯烫约十分钟，来除去其中苦涩的味道。

2.往锅里倒适量的油，在油热后，放进蒜末和小米辣进行翻炒，直炒到出香味（注意油的分量要稍多一些，以确保食材充分翻炒）。

3.把焯水后的春笋加入锅里，与蒜末和小米辣一块翻炒匀。然后，添加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，并按照个人的口感添倒点鸡精和白糖来调调味。

4.向锅里倒进足够的清水，水量刚好没过食材即可。然后盖好锅盖，改用小火焖煮约10分钟，让春笋充分吸收调料的味道。最后，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅享用。

三、菠菜——平菇炒菠菜

制作过程：

1.把油加热，然后放进小米辣和蒜末进行翻炒，炒到散发出香味。

2.接着，把菠菜和平菇倒进锅里，继续翻炒均匀。

3.为了增加食物的口感，向锅里倒一勺盐和一勺生抽来调调味。

4.最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，让蔬菜在锅中焖煮，直至熟透即可享用。

四、蒲公英——凉拌蒲公英

制作过程：

1.蒲公英泡洗干净，去除泥沙和杂质。

2.锅里加水，在水开后放进蒲公英，稍微焯烫一下去除其苦味，然后用漏网捞出，沥干水分。

3.在碗里倒入蒜末、生抽、香醋和小米辣，根据个人口味调整调料的量。

4.再倒些橄榄油，增加菜品的滑润度和口感。加入芝麻碎，为菜品增添一丝香气。

5.用筷子或搅拌器将蒲公英与调料充分拌匀，确保每一片蒲公英都均匀裹上调味料。